Manual de repostería de Martha Stewart

Opiniones de los lectores

El libro de repostería de Martha Stewart es un recurso muy apreciado y bien estructurado tanto para los reposteros principiantes como para los experimentados. Presenta una amplia gama de recetas, desde las más sencillas a las más complejas, acompañadas de fotografías de gran calidad e instrucciones claras. A los usuarios les encanta el aspecto didáctico y la claridad de la redacción, por lo que resulta adecuado para quienes desean mejorar sus habilidades en repostería. Sin embargo, algunos críticos señalan que, aunque el libro es un excelente libro de cocina, puede que no sirva como manual completo para principiantes, ya que carece de técnicas básicas detalladas.

⬤ Amplia gama de recetas, de fáciles a complejas.
⬤ Instrucciones claras y excelentes ilustraciones fotográficas.
⬤ Contenido educativo sobre técnicas de horneado e interacciones entre ingredientes.
⬤ Diseño fácil de usar, que facilita el seguimiento.
⬤ Bonita presentación y producción de alta calidad.

⬤ Algunos usuarios opinan que es más un libro de cocina que un verdadero manual, ya que carece de técnicas básicas en profundidad.
⬤ Se omitieron algunas recetas clave que se suelen esperar (como las galletas de chocolate).
⬤ Hubo quejas sobre la precisión de algunas recetas, en concreto sobre las medidas de sal.

(basado en 345 opiniones de lectores)

Título original:

Martha Stewart's Baking Handbook

Contenido del libro:

Cada nuevo libro de Martha Stewart es motivo de celebración, y con el Manual de repostería de Martha Stewart, vuelve a acercar los placeres de la repostería a lectores de todos los niveles, desde principiantes hasta expertos y más allá. Un compendio culinario repleto de más de 200 recetas infalibles de los mejores productos de repostería, Martha Stewart's Baking Handbook lleva a los lectores de la mano y les guía a través del proceso de creación de una irresistible variedad de pasteles, galletas, tartas, bizcochos, panes y mucho más.

Esta adición esencial a la biblioteca de todo cocinero está repleta de consejos, técnicas y las deliciosas e impresionantes recetas por las que Martha Stewart es tan conocida. Abarcando una deliciosa variedad de temas, desde los más sencillos a los más sofisticados, como bizcochos, magdalenas, bollos, galletas, tartas de capas, tartas especiales, tartas y tartaletas dulces y saladas, y pasteles y panes, la autora ofrece un repertorio de recetas deslumbrantemente deliciosas, cristalinas y vívidamente ilustradas. Hay tartas lo bastante elegantes para ocasiones formales, como duchas, bodas y cenas de gala, y otras básicas para disfrutar a diario y pasar de generación en generación. Todos los capítulos incluyen glosarios visuales indispensables sobre el equipo y ofrecen información vital sobre la preparación y las técnicas de almacenamiento. Organizado para ofrecer la máxima claridad y practicidad, el manual también ofrece fotografías paso a paso que desmitifican incluso las técnicas más complejas y matizadas. Estos bloques de construcción culinaria convertirán a los buenos panaderos en grandes panaderos, y harán que los grandes panaderos sean aún mejores.

Lleno de clásicos consagrados, como la tarta de mármol con glaseado de chocolate blanco, la tarta de manzana, el Challah, el Baba au Rhum y los cruasanes, así como de muchas sorpresas nuevas, el Manual de repostería de Martha Stewart se utilizará una y otra vez, sin importar la estación ni la ocasión.

"Aquí encontrará las recetas y los trucos de los popovers con los que sueña, de la sencilla tarta de migas que siempre quiere preparar el domingo por la mañana, de las galletas de brownie con doble chocolate que le convertirán en el héroe de las reuniones extraescolares, y de las barritas de cítricos que sólo podría encontrar en esa pequeña pastelería que ya no está bajo la misma dirección: ..... La repostería ofrece comodidad y alegría y algo tangible que probar y saborear. Todos esperamos que estas recetas le proporcionen años de placer". --Martha Stewart