Making & Using Vinegar: Recetas que celebran la versatilidad del vinagre. un título de Storey Basics(r)

Opiniones de los lectores

El libro ofrece una gran variedad de recetas e información útil sobre el uso de vinagres, pero se queda corto para quienes busquen una orientación en profundidad sobre la elaboración de vinagre desde cero.

El libro contiene abundantes recetas y buena información sobre los vinagres. Es especialmente apreciado por quienes buscan usos prácticos del vinagre en la cocina. Muchos usuarios lo consideraron una gran adición a su biblioteca y adecuado para principiantes.

A muchos lectores les decepcionó que el libro se centrara más en las recetas y en cocinar con vinagre que en enseñar el proceso de elaboración del vinagre en sí. No profundiza en los detalles de la elaboración del vinagre desde cero, por lo que algunos usuarios se sintieron engañados por el título y las expectativas.

(basado en 44 opiniones de lectores)

Título original:

Making & Using Vinegar: Recipes That Celebrate Vinegar's Versatility. a Storey Basics(r) Title

Contenido del libro:

Alegre sus comidas con el sabroso sabor del vinagre casero.

El chef Bill Collins le muestra cómo hacer sus propios vinagres, incluyendo vinagres de vino, sidra de manzana, malta, blanco y de arroz, y luego aromatizarlos con hierbas para obtener exactamente el sabor que desea. También aprenderá a utilizar sus vinagres personalizados en todo tipo de platos, desde un aliño básico para ensaladas italianas hasta ensalada de col asiática, ensalada de boniato, caponata, sauerbraten, deslizadores caprese, encurtidos, chutneys e incluso galletas con pepitas de chocolate.