Madera y cerveza: Guía del cervecero

Opiniones de los lectores

El libro constituye un recurso exhaustivo para comprender el uso de la madera en la elaboración de cerveza, especialmente en el envejecimiento en barrica. Aunque ofrece valiosas ideas y contexto histórico, los lectores señalan que puede resultar denso y técnico, lo que lo hace menos adecuado para los cerveceros caseros ocasionales. Es muy apreciado por la profundidad de su información, pero criticado por su falta de orientación práctica.

Cubre de forma exhaustiva y detallada el uso de la madera en la elaboración de cerveza, el contexto histórico, potencia la creatividad en la elaboración de cerveza, es un recurso valioso tanto para profesionales como para cerveceros caseros, tiene un estilo de redacción atractivo y ofrece respuestas a preguntas habituales.

Contiene mucha información técnica y de fondo, pero pocos consejos prácticos para los cerveceros caseros, puede resultar confuso con conceptos arcanos, no es ideal para la lectura ocasional, carece de ilustraciones y algunos lectores se sintieron decepcionados por el número de páginas y la calidad física del libro.

(basado en 31 opiniones de lectores)

Título original:

Wood & Beer: A Brewer's Guide

Contenido del libro:

Los cerveceros artesanales de talento están abrazando la mística complejidad de los sabores y aromas derivados de la madera.

Desde el carácter de la madera extraído de barriles o foeders hasta los efectos acidificantes de los microbios que se instalan en la madera, este libro abarca la historia, la fisiología, la microbiología, las aportaciones de sabor, la tonelería y el mantenimiento de los recipientes de madera.