Brewers Association's Guide to Starting Your Own Brewery (Guía de la Asociación de Cerveceros para montar su propia fábrica de cerveza)

Opiniones de los lectores

El libro ofrece una mezcla de consejos perspicaces y orientación práctica para quienes se plantean abrir una fábrica de cerveza. Aunque muchos críticos lo consideraron útil para la planificación inicial y la inspiración, varios expresaron su decepción por la falta de detalles técnicos en profundidad y de información práctica.

El libro es fácil de leer, ofrece ideas valiosas e inspira a los lectores con su narrativa. Proporciona un esquema útil para la planificación, abarca una amplia gama de temas, desde los jurídicos hasta los de marketing, y es elogiado por su tono alentador y motivador. A muchos les ha parecido un buen punto de partida para reflexionar sobre una cervecería.

Varios comentaristas criticaron el libro por ser excesivamente simplista y carecer de profundidad, sobre todo en aspectos técnicos como el equipamiento y la planificación financiera. Algunos opinan que contiene demasiada palabrería y contenido anecdótico, mientras que otros expresan su frustración por el elevado precio en relación con la escasa información práctica proporcionada.

(basado en 63 opiniones de lectores)

Título original:

Brewers Association's Guide to Starting Your Own Brewery

Contenido del libro:

The Brewers Association's Guide to Starting Your Own Brewery destila la sabiduría del veterano cervecero artesanal Dick Cantwell en un texto que ofrece una visión esencial de la industria. Los cerveceros artesanales estadounidenses siempre han mostrado un sentido de comunidad y compañerismo, pero el éxito de la industria se plasma en la producción de cerveza de alta calidad constante en cervecerías orientadas a la comunidad.

Este libro es un recurso indispensable para que los aspirantes a propietarios de cervecerías conviertan esa visión en realidad. En todos los niveles, la elaboración de cerveza implica una cuidadosa planificación y ejecución de los procesos. El autor demuestra que esto no es diferente a la hora de poner en marcha una cervecería.

Cantwell guía al lector a través de la planificación inicial, desde la selección del emplazamiento, el tamaño, la dotación de personal, el concepto de cervecería y la gestión de los retrasos, hasta la planificación empresarial y la obtención de capital. Se abordan cuestiones normativas y legales, como las obligaciones de las cervecerías con la Hacienda Pública, junto con estrategias esenciales para iniciar y ampliar la actividad, como la planificación de la producción y las ventas y la expansión de la cervecería, ya sea in situ o abriendo nuevas instalaciones. El autor incluye varios ejemplos de planes de negocio que se analizan en detalle, y salpica el libro con sus propias ideas personales y duramente ganadas sobre todo, desde el marketing de guerrilla hasta la aplicación de suelos de resina epoxi.

Dentro de este panorama general, el autor entreteje aspectos críticos como la identidad de marca, el marketing, la garantía de calidad y la distribución, por no hablar de detalles como las opciones de equipamiento, la obtención de ingredientes y la instalación de suelos y desagües que resistan las exigencias de una cervecería de gran actividad. Por último, una vez que la cervecería abre sus puertas, el proceso de elaboración debe continuar sin problemas. Hay que planificar y adaptar la cartera de marcas, operar de forma sostenible, eliminar correctamente las aguas residuales y envasar y presentar el producto de forma atractiva para los clientes.

Las cervecerías artesanales se enorgullecen de operar de forma concienzuda, manteniendo la seguridad de su personal y actuando con responsabilidad dentro de su comunidad, todo ello sin dejar de ser rentables. Desde el concepto hasta el funcionamiento, este libro le pondrá en el buen camino para triunfar en uno de los sectores más dinámicos de la actualidad.