Los vinos de Chablis y del Grand Auxerrois

Opiniones de los lectores

El libro sobre Chablis es muy elogiado por su contenido detallado y accesible, que abarca diversos aspectos de la región, como la historia, la fermentación, los suelos y el análisis de los viñedos. Presenta perfiles informativos de los dominios y material técnico adecuado para distintos niveles de interés. La maquetación y la inclusión de fotografías en color mejoran la experiencia global. Los críticos lo recomiendan tanto para la lectura como para el estudio.

Contenido detallado, fácil de entender, perfiles informativos de los dominios, buena selección de fotos en color, información actualizada, lectura amena.

Un crítico mencionó que «no hay demasiadas notas de cata», lo que podría ser un inconveniente para quienes busquen notas de cata extensas.

(basado en 2 opiniones de lectores)

Título original:

The wines of Chablis and the Grand Auxerrois

Contenido del libro:

Chablis tiene una identidad propia entre los vinos de Borgoña. Los viñedos en suave pendiente de esta pequeña y pintoresca región producen una gama de vinos extraordinariamente diversa, a pesar de que todos se elaboran a partir de una sola variedad: la Chardonnay.

Como en otras partes de Francia, fueron los romanos quienes introdujeron la vid y la Iglesia medieval la que expandió el viñedo. En el siglo XII, los vinos de Chablis ya eran celebrados en la poesía. Sin embargo, a lo largo de los siglos, una cantidad considerable de vino cotidiano también llegó a los cafés de París a través del río Yonne. En su apogeo productivo, a finales del siglo XIX, la región contaba con 40.000 hectáreas de viñedos. Pero eso fue antes de que la filoxera y el oídio asolaran los viñedos y de que el ferrocarril trajera la competencia del sur a los consumidores de vino de la capital.

El viñedo, que era de 500 hectáreas justo después de la Segunda Guerra Mundial, se ha multiplicado por más de diez y la calidad también ha aumentado. Los vinos de las cuatro categorías de la denominación -grand cru, premier cru, Chablis y Petit Chablis- son creados por viticultores deseosos de trabajar con el terruño para producir los vinos elegantes, minerales y longevos por los que la región se ha ganado su reputación. Para ello, los viñedos se cuidan cada vez más y el uso rutinario de productos químicos es cada vez menos frecuente.

La historia de la región, la singularidad de su suelo, su geografía y su clima se abordan con todo detalle, pero son las vivas y perspicaces semblanzas de Rosemary George de quienes elaboran los vinos de la región las que forman el cuerpo de Los vinos de Chablis y el Grand Auxerrois. A través de las vidas de estos viticultores -desde los momentos más bajos de una climatología desastrosa hasta su amor por la tierra- traza un retrato único de una región muy apreciada.