La química de los alimentos

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Título original:

The Chemistry of Food

Contenido del libro:

Una forma divertida de que los alumnos de secundaria aprendan química a través de la comida Incluye proyectos científicos prácticos e ilustraciones tipo novela gráfica.

¿Por qué la salsa de tomate sabe diferente a la de tomate fresco? ¿Por qué la pasta se vuelve blanda cuando se cuece en agua hirviendo? ¿Qué hace que se derrita el helado?

En La química de los alimentos, los lectores de secundaria aprenden la ciencia que se esconde detrás de los alimentos que les gusta comer mientras exploran la química de la comida, cómo funciona la nutrición, qué crea el sabor y por qué es importante la textura. ¿Qué mejor lugar para aprender los fundamentos de la química que la cocina? Este libro ofrece explicaciones detalladas de cinco formas en que la química forma parte de los alimentos que comen. Las investigaciones prácticas y científicas, los enlaces a recursos y medios en línea, las conexiones profesionales y las preguntas del texto al mundo crean una deliciosa experiencia de aprendizaje para niños de 12 a 15 años. Más recetas.

⬤ A lo largo de La química de los alimentos, los niños se encuentran con temas y preguntas esenciales para fomentar las habilidades de pensamiento crítico, actividades prácticas de STEAM que fomentan el pensamiento creativo, ilustraciones de estilo novela gráfica, y mucho más.

⬤ Los enlaces a recursos en línea proporcionan una experiencia de aprendizaje digital que integra el contenido con una plataforma interactiva.

⬤ Las investigaciones incluyen caramelizar azúcar, hornear la galleta de chocolate perfecta, experimentar con la textura y realizar una prueba de sabor a ciegas.

⬤ Las preguntas esenciales guían las investigaciones de los lectores, mientras que las actividades prácticas promueven la resolución crítica y creativa de problemas, y las conexiones entre el texto y el mundo ponen de relieve la forma en que el pasado proporciona un contexto para el mundo actual.

⬤ Se ajusta a los Estándares Científicos de la Próxima Generación para los grados intermedios Materia y sus interacciones, Reacciones químicas y Ácidos/Bases.

Acerca de la serie Inquire & Investigate y Nomad Press.

Los libros de Nomad Press de la serie Inquire & Investigateintegran el contenido con la participación, animando a los lectores a comprometerse en el aprendizaje dirigido por el estudiante. La combinación de contenidos con proyectos basados en la indagación estimula el aprendizaje y lo hace activo y vivo. El enfoque único de Nómada asienta a los niños en el conocimiento de los hechos al mismo tiempo que les deja espacio para ser curiosos, creativos y pensadores críticos.

Todos los libros están clasificados según el nivel de lectura guiada y Lexile, y se ajustan a las normas estatales básicas comunes y a las normas científicas de próxima generación.

Todos los títulos están disponibles en rústica, tapa dura y formato ebook.