La olla a presión: Por qué la cocina casera no resolverá nuestros problemas y qué podemos hacer al respecto

Opiniones de los lectores

El libro explora los retos a los que se enfrentan las familias estadounidenses en relación con la alimentación, la salud y los factores socioeconómicos. Comparte historias de familias diversas que luchan contra la inseguridad alimentaria, ilustrando la compleja interacción entre las opciones alimentarias, la identidad cultural y las limitaciones económicas. Aunque ofrece valiosas perspectivas sobre estos problemas sociales, algunos lectores lo consideran abrumador o carente de propuestas de solución.

⬤ Ofrece una mirada profunda y empática a las luchas de las familias de bajos ingresos con inseguridad alimentaria.
⬤ Bien documentado, con referencias a estudios existentes y a cuestiones sociales.
⬤ Historias reales convincentes que ilustran problemas sociales más amplios y retos personales.
⬤ Destaca las complejidades de las opciones alimentarias más allá de la mera nutrición, incluidos los aspectos culturales y familiares.
⬤ Plantea cuestiones importantes sobre los sistemas sociales que afectan al acceso a los alimentos y las cargas que recaen sobre las mujeres.

⬤ Muchos lectores consideran que el libro es demasiado deprimente o no lo suficientemente edificante.
⬤ Algunos creen que ofrece más conciencia de los problemas que soluciones prácticas.
⬤ La narración puede estar demasiado centrada en anécdotas, lo que provoca frustración entre quienes buscan un análisis en profundidad.
⬤ Las críticas a la cocina casera no se apoyan en un punto de vista alternativo sólido o en consejos prácticos.
⬤ No todo el mundo está de acuerdo con el sesgo progresista o la descripción de los temas, lo que provoca sentimientos encontrados entre los lectores conservadores.

(basado en 23 opiniones de lectores)

Título original:

Pressure Cooker: Why Home Cooking Won't Solve Our Problems and What We Can Do about It

Contenido del libro:

La alimentación está en el centro de los debates nacionales sobre el modo de vida de los estadounidenses y el futuro del planeta. No todo el mundo está de acuerdo en cómo reformar nuestra relación con la comida, pero una sugerencia se eleva por encima del estruendo: Tenemos que volver a la cocina. En medio de la preocupación por las crecientes tasas de obesidad y diabetes, los ingredientes impronunciables y la huella medioambiental de la agricultura industrial, los reformadores de la alimentación imploran a los padres que vayan más despacio, cocinen desde cero y se reúnan en torno a la mesa. Hacer de la comida una prioridad, argumentan, conducirá a familias más felices y sanas. Pero, ¿es realmente tan sencillo?

En este libro fascinante y maravillosamente escrito, Sarah Bowen, Joslyn Brenton y Sinikka Elliott nos llevan a las cocinas de nueve mujeres para contarnos la complicada historia de lo que supone alimentar a una familia hoy en día. Todas estas madres quieren a sus hijos y desean que coman bien. Pero sus cocinas no son iguales. Desde plagas de cucarachas y presupuestos ajustados hasta comedores quisquillosos y consejos de nutrición contradictorios, Pressure Cooker expone cómo las familias modernas luchan para hacer frente a las altas expectativas y las desigualdades profundamente arraigadas en torno a llevar comida a la mesa.

Basado en extensas entrevistas e investigación de campo en los hogares y cocinas de un grupo diverso de familias estadounidenses, Pressure Cooker desafía la lógica de los mantras foodie más populares de nuestro tiempo, mostrando cómo se equivocan y suben la apuesta para padres e hijos. Las imágenes románticas de las comidas familiares son atrayentes, pero crean una ficción que hace poco por solucionar los problemas del sistema alimentario. Las inolvidables historias de este libro ilustran de forma evocadora cómo la desigualdad de clases, el racismo, el sexismo y la xenofobia convergen en la mesa. Si queremos un sistema alimentario justo, equitativo y nutritivo, debemos buscar respuestas fuera de la cocina.