La Nueva Enciclopedia de la Cultura Sureña: Volume 7: Foodways

Opiniones de los lectores

Las reseñas del libro destacan una mezcla de gran aprecio por su contenido y estructura, junto con insatisfacción respecto a ciertas opciones editoriales y profundidad de la cobertura. Algunos lo consideran informativo y ameno, mientras que otros lo describen como desigual y menos útil de lo esperado.

Muchas reseñas elogian el equilibrio entre lo académico y lo divulgativo del libro, que ofrece buena información general y chismes entretenidos. También se valora el formato ampliado en varios volúmenes de la nueva edición. Además, un crítico destaca una experiencia positiva con el vendedor, señalando la rapidez del envío y el buen embalaje.

Algunos artículos carecen de citas apropiadas y parecen mal editados, dando una impresión de aleatoriedad. Los críticos mencionan que ciertos debates sobre la raza parecen forzados o superfluos, lo que resta valor a la experiencia general de lectura. Una reseña describe el libro como un mero diccionario de ingredientes, carente de utilidad práctica e impacto.

(basado en 5 opiniones de lectores)

Título original:

The New Encyclopedia of Southern Culture: Volume 7: Foodways

Contenido del libro:

Cuando se publicó la Encyclopedia of Southern Culture original en 1989, el tema de las costumbres alimentarias era relativamente nuevo como campo de investigación académica.

La comida siempre ha sido un elemento central de la cultura sureña, pero en los últimos veinte años se ha producido una explosión de interés por las costumbres alimentarias, especialmente en el Sur. Este volumen es la primera enciclopedia de la cultura alimentaria del Sur de Estados Unidos, que analiza la gran diversidad de costumbres alimentarias de la región y las cualidades colectivas que las hacen distintivamente sureñas.

Los artículos de este volumen exploran la riqueza de las costumbres alimentarias del Sur, examinando no sólo lo que comen los sureños sino también por qué lo comen. El volumen contiene 149 artículos, casi todos nuevos en esta edición de la Enciclopedia. Los ensayos más extensos abordan el desarrollo histórico de la cocina sureña y las contribuciones étnicas a las costumbres alimentarias de la región.

Los ensayos temáticos exploran alimentos sureños emblemáticos como los MoonPies y el bagre frito, restaurantes y personalidades destacadas, y las culturas gastronómicas de subregiones y ciudades concretas. Este volumen está destinado a ocupar un lugar en las estanterías de las cocinas y en las bibliotecas.