La Nación del Hierro Fundido Lodge: La Gran Cocina Americana de Costa a Costa

Opiniones de los lectores

El libro recibe críticas mayoritariamente positivas por su variedad de deliciosas recetas, su atractiva historia familiar y sus bellas fotografías. Muchos usuarios lo consideran fácil de seguir y adecuado tanto para cocineros noveles como experimentados. Sin embargo, algunos críticos expresaron su decepción con ciertas recetas y señalaron que el libro podría mejorarse en términos de categorización de recetas.

⬤ Excelente variedad de recetas fáciles de seguir.
⬤ Atractiva historia y anécdotas sobre la familia Lodge.
⬤ Bonitas fotografías y presentación.
⬤ Bueno tanto para cocineros principiantes como avanzados.
⬤ Las recetas se adaptan a diferentes tipos de utensilios de cocina.
⬤ Proporciona una conexión nostálgica con la cocina tradicional.

⬤ Algunos usuarios encontraron las recetas poco atractivas o poco inspiradoras.
⬤ Dificultad para encontrar recetas para utensilios de hierro fundido específicos.
⬤ Algunos críticos mencionaron que el grosor del libro lo hacía pesado.

(basado en 179 opiniones de lectores)

Título original:

Lodge Cast Iron Nation: Great American Cooking from Coast to Coast

Contenido del libro:

Las sartenes de hierro fundido, ollas y hornos holandeses están disfrutando de un aumento de la popularidad entre los usuarios de utensilios de cocina en todo Estados Unidos, y no es de extrañar: es barato, duradero, ecológico, sostenible, versátil y saludable. Ya no es sólo para el campista o el vaquero, hoy en día, es una pieza básica de utensilios de cocina en cualquier cocina dirigida por un cocinero que ama la buena comida.

Lodge Cast Iron Nation ofrece 200 recetas seleccionadas de la propia red Lodge de chefs de alto nivel y aficionados a los utensilios de hierro fundido de todo el país. Centrado en la cocina regional americana, está repleto de una gran variedad de recetas, desde aperitivos a postres, pasando por todo lo demás. El libro revela el movimiento que hay detrás del resurgimiento de la popularidad del hierro fundido, mostrando nuevas y excitantes combinaciones de sabores de chefs populares (como John Currence, Lidia Bastianich, Mark Bittman y Peter Kaminsky) y destacando la relevancia de los utensilios de cocina para los cocineros de hoy en día, cada vez más preocupados por cuestiones de sostenibilidad, salud y gasto a la hora de elegir sus alimentos.

Repleto de guisos regionales clásicos, sopas y estofados, nuevos giros en viejos favoritos, además de postres de la nevera y el horno, este libro de cocina demuestra que el hierro fundido no es sólo para el pan de maíz. Y con información detallada sobre cómo usar y cuidar el hierro fundido, además de trucos y consejos sorprendentes -directos de los fans de Lodge- este libro de cocina es una guía completa para sacar el máximo provecho de los utensilios de cocina de hierro fundido.

Por último, Lodge Cast Iron Nation retribuye al país que celebra; una parte de los beneficios de la venta de cada libro se destinará al programa de marisco sostenible Serve & Protect de The Tennessee Aquarium, que ayuda a los residentes del interior a reducir su impacto en el océano mundial.