La Guía Completa para Ahumar Carne: 100 Recetas Smokin' Good para Barbacoa y Más

Opiniones de los lectores

La Guía completa para ahumar carne se considera un recurso excepcional tanto para cocineros noveles como experimentados, ya que ofrece una completa colección de 100 recetas junto con amplia información sobre técnicas de ahumado, equipo y aromatización. Mientras que muchos críticos aprecian la riqueza de conocimientos y consejos prácticos, algunos expresan su decepción por la falta de fotos en color.

⬤ Completo e informativo, cubre tanto los fundamentos del ahumado como diversas recetas.
⬤ Adecuado para todos los niveles, desde principiantes hasta cocineros experimentados.
⬤ Presenta una amplia variedad de recetas, incluyendo carnes, mariscos, verduras y postres.
⬤ Formato claro y fácil de seguir con capítulos bien organizados.
⬤ Hace hincapié en consejos prácticos y técnicas para realzar los sabores.

⬤ Carece de fotos brillantes de las recetas terminadas, lo que algunos críticos consideran decepcionante.
⬤ Algunos pueden preferir una representación más visual para garantizar el resultado deseado.

(basado en 24 opiniones de lectores)

Título original:

The Complete Guide to Smoking Meat: 100 Smokin' Good Recipes for BBQ and More

Contenido del libro:

Aprenda todo lo que necesita saber para preparar deliciosas carnes ahumadas.

Hay algo en el embriagador aroma de la falda asándose sobre una llama abierta. Se te hace la boca agua, ¿verdad? La Guía completa para ahumar carne le ofrece los conocimientos necesarios para preparar en casa una carne ahumada que se deshace en la boca. Este libro de cocina esencial para el ahumador proporciona métodos y recetas claros y paso a paso que le entusiasmarán con la barbacoa y le convertirán en un maestro del ahumado de carne.

Lo que diferencia a este libro de cocina de barbacoa de otros libros de cocina de recetas con ahumador:

⬤ Fundamentos del ahumador--Aprenda todo sobre los ahumadores, las herramientas básicas que necesitará, cómo configurar las zonas de cocción y mucho más.

⬤ Domine su fuego--Descubra qué madera utilizar para conseguir el sabor que desea, cómo preparar las carnes y estrategias para conseguir la cantidad perfecta de humo.

⬤ 100 recetas ahumadas-Haga de todo, desde la tradicional barbacoa lenta hasta platos de carne rápidos y picantes, como la pechuga a la barbacoa del centro de Texas, las costillas ahumadas picantes Dino Ribs y el pollo peruano con ají verde. También encontrará guarniciones ahumadas y recetas a base de frutas y verduras para añadir a su repertorio de cocina de leña.

Prepare la mejor barbacoa de la ciudad con La guía completa para ahumar carne.