El libro de cocina para asar a la parrilla: Recetas infalibles y técnicas infalibles

Opiniones de los lectores

El libro de cocina ha recibido una mezcla de críticas positivas y negativas. Muchos usuarios lo elogian por su amplia variedad de recetas para asar, sus instrucciones claras y sus bellas fotografías, mientras que algunos expresan su decepción por la falta de recetas auténticas para asar y de detalles en las técnicas de cocina.

Amplia variedad de recetas, instrucciones claras y concisas, bellas fotografías, consejos para principiantes, incluye opciones vegetarianas y postres, muchos usuarios lo encontraron inspirador y eficaz para cocinar al asador.

Algunas recetas carecen de detalles, no es adecuado para principiantes, se percibe como un libro de cocina general para asar a la parrilla más que como una guía específica para asar, algunos usuarios consideraron que estaba anticuado y que faltaban opciones clave para asar, como el cordero.

(basado en 35 opiniones de lectores)

Título original:

The Rotisserie Grilling Cookbook: Surefire Recipes and Foolproof Techniques

Contenido del libro:

Casi todo el mundo puede asar una hamburguesa o un filete sin necesidad de un libro de cocina, pero asar a la parrilla es complicado. El libro de cocina para asar a la parrilla es su arma secreta.

Con el asado diario, la mayoría de la gente cocina cosas con un grosor más o menos uniforme y pueden saber cuándo están hechas las carnes simplemente mirándolas a ojo. Si piensa en algo más grande, como una pierna de cordero, un pavo entero o una paletilla de cerdo entera, tendrá un problema: la mayoría de las parrillas carbonizarán completamente el exterior mucho antes de que el interior se cocine a una temperatura segura. La solución: compre un asador.

The Rotisserie Grilling Cookbook muestra cómo montar, mantener, utilizar y solucionar los problemas de un asador. Incluye 105 recetas para ampliar su repertorio de cocina al aire libre, incluido un pavo de Acción de Gracias con salmuera seca, un jamón de campo entero para otras fiestas, un pollo entero, pato, gallinas de caza y cortes grandes como un asado de costilla de ternera o una pierna de cordero. Además de las recetas de carne, que constituyen el núcleo del libro, éste incluye aliños, glaseados y mopas específicamente elaborados para una cocción larga y lenta en el asador, e incluso algunas ideas, como una piña entera asada al espetón, que van más allá del mundo de las aves y las carnes.