La galleta: La historia de un capricho muy británico

Opiniones de los lectores

El libro presenta una historia deliciosa e informativa de las galletas, incorporando datos interesantes y recetas que atraen tanto a los amantes de las galletas como a los curiosos de la historia de la alimentación. Muchos reseñadores lo describen como ameno y bien presentado; sin embargo, algunos critican la calidad del papel y las ilustraciones utilizadas en el libro.

Historia atractiva, datos divertidos e interesantes, inclusión de recetas, fácil de leer, bien presentado, ilustraciones elegantes, adecuado para lectores ocasionales e interesados en la historia de la alimentación.

Papel e ilustraciones de mala calidad en el interior, con al menos una errata y una discrepancia entre la calidad de la cubierta y la producción interior.

(basado en 12 opiniones de lectores)

Título original:

The Biscuit: The History of a Very British Indulgence

Contenido del libro:

Las galletas son tan británicas como el pescado y las patatas fritas o el asado de los domingos, y lo han sido durante siglos. Desde el sustento de los exploradores hasta el consuelo de una nación, he aquí la sorprendente y amplia historia social de Gran Bretaña a través de las galletas.

Bourbons. Cremas pasteleras. Té rico. Jammie Dodgers. Digestives de chocolate. Shortbread. Galletas de jengibre. ¿Cuál es su favorita?

Los británicos comen más galletas que ningún otro país; están tan arraigadas en su cultura como el fish and chips o el asado de los domingos. Pero para los británicos las galletas no son sólo un sabroso manjar para acompañar una taza de té, sino que el sustento que proporcionan es a menudo emocional, evocando nostálgicos recuerdos de la infancia.

Lizzie Collingham comienza en la época romana, cuando las galletas -literalmente, pan "horneado dos veces"- se convirtieron en el alimento básico de los pobres; nos lleva a Oriente Próximo, donde la adición de azúcar a la masa creó el arte de la repostería. Sin embargo, fue en Gran Bretaña donde los panaderos experimentaron para crear la enorme variedad de galletas actual. Y cuando la Revolución Industrial propició su producción en masa, las galletas se convirtieron en parte integrante de la dieta británica.

Seguimos la transformación de la humilde galleta, que pasó de ser un alimento duradero para marineros, exploradores y colonos a ser un dulce lujo para las clases medias y un alimento reconfortante para toda una nación. Como una lata de galletas variadas, este libro encantador y bellamente ilustrado tiene algo que ofrecer para todo el mundo, combinando recetas de hardtack y macarrones, galletas Shrewsbury y Garibaldis, con viñetas entretenidas y reveladoras de la historia social.