La fabricación del Bourbon: Historia geográfica de la destilación en el Kentucky del siglo XIX

Título original:

Making Bourbon: A Geographical History of Distilling in Nineteenth-Century Kentucky

Contenido del libro:

Mientras otras industrias persiguen lo nuevo y mejorado, los fabricantes de bourbon celebran las tradiciones que se remontan a un auténtico oficio fronterizo. Los destiladores consagran la historia local en su marca y en sus recetas, y con razón.

La singular geografía de Kentucky dio forma a los whiskies que produjeron sus colonos y, durante más de dos siglos, la destilación del bourbon alteró fundamentalmente todos los aspectos del paisaje y la cultura de Kentucky. La fabricación del bourbon: A Geographical History of Distilling in Nineteenth-Century Kentucky ilumina cómo la geografía, la cultura y la ecología específicas del Bluegrass convergieron y dieron origen al whisky envejecido en barrica favorito de Kentucky. Ampliando su publicación de otoño de 2019 Bourbon's Backroads, Karl Raitz ofrece una discusión más matizada de la evolución del bourbon al contrastar los destinos de dos destilerías en los condados de Scott y Nelson.

En el siglo XIX, la destilación pasó de ser un oficio artesanal practicado por agricultores y molineros a convertirse en una industria mecanizada a gran escala. La infraestructura resultante -granjas, molinos, autopistas, ferrocarriles, barcos de vapor, aserraderos y tonelerías- dejó su huella permanente en la tierra y las tradiciones de la Commonwealth.

Hoy, las marcas multinacionales enfatizan e incluso construyen este patrimonio local. Este estudio interdisciplinar único desvela la compleja historia vertida en cada vaso de bourbon.