Bourbon's Backroads: Un viaje por el paisaje destilador de Kentucky

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Título original:

Bourbon's Backroads: A Journey Through Kentucky's Distilling Landscape

Contenido del libro:

Con más de cincuenta destilerías en el estado, el bourbon es tan sinónimo de Kentucky como los caballos y el baloncesto.

La destilación del bourbon, una de las industrias emblemáticas de la Commonwealth, ha influido en el paisaje y el patrimonio de la región durante más de dos siglos. Mezclando varios temas -ingresos fiscales, ferrocarriles, la mecánica de la elaboración de la cerveza, geografía, paisajes y arquitectura- esta guía básica y geográfica presenta una historia detallada del desarrollo de la industria destiladora de Kentucky.

La destilación del siglo XIX pasó de ser un oficio artesanal practicado por agricultores y molineros a convertirse en una industria mecanizada a gran escala que practicaba técnicas de producción cada vez más refinadas. Los destiladores operaban a menudo en lugares relativamente remotos -los "caminos secundarios"- para aprovechar las fuentes de agua o el acceso al transporte. Algunos destiladores adoptaron la mecanización y la máquina de vapor, renunciando a la energía hidráulica, un cambio que permitió la reubicación geográfica de las destilerías lejos de los emplazamientos tradicionales a lo largo de los arroyos o en grandes manantiales, a emplazamientos urbanos o rurales junto al ferrocarril.

Basada en una amplia investigación de archivo que incluye colecciones privadas de papel, periódicos y documentos de época, esta obra sitúa el proceso de destilación en su contexto medioambiental, geográfico e histórico. Bourbon's Backroads revela los lugares donde se elaboró la herencia del bourbon -desde antiguas y nuevas destilerías, almacenes, patios de ferrocarril y fábricas donde se fabrican recipientes de fermentación de cobre- y por qué la industria sigue prosperando.