La Escuela de Pastelería: Pasteles dulces y salados, tartas y golosinas para hornear en casa

Opiniones de los lectores

El libro es un recurso visualmente impresionante e inspirador para los pasteleros, que atrae tanto a los principiantes como a los experimentados con una gran variedad de recetas y técnicas. Sin embargo, plantea dificultades a los principiantes debido a algunas recetas complicadas y a la necesidad de contar con un equipo de repostería especializado.

Magníficamente ilustrado, instrucciones claras, gran variedad de recetas, inspirador para muchos pasteleros, bien organizado, proporciona técnicas tanto básicas como avanzadas, resultados de gran sabor, fomenta la creatividad en la pastelería.

No es adecuado para principiantes debido a su complejidad, requiere numerosos utensilios de repostería especializados, la letra pequeña dificulta la lectura, algunas recetas contienen ingredientes difíciles de encontrar y el índice es difícil de consultar.

(basado en 78 opiniones de lectores)

Título original:

The Pastry School: Sweet and Savoury Pies, Tarts and Treats to Bake at Home

Contenido del libro:

Una clase magistral sobre el arte y el oficio de la repostería y la decoración.

Julie Jones es famosa por sus pasteles altamente decorativos repletos de atrevidas capas de sabor y textura. Está a la cabeza del renacimiento de la repostería y cree que, con un poco de paciencia y amor por la comida, cualquiera puede crear deliciosos y hermosos pasteles.

Una completa sección de Recetas y Métodos de Pastelería le guiará a través de 10 tipos diferentes de pastelería con instrucciones paso a paso. Entre ellos se incluyen clásicos tan apreciados como la masa quebrada y el agua caliente, así como los versátiles pasteles veganos y sin gluten, que pueden incorporarse o eliminarse de las recetas con una útil clave alternativa.

Los capítulos incluyen fruta, nata y queso, frutos secos, verdura, carne y pescado y crujiente y miga, con más de 50 recetas dulces y saladas que van desde una tarta de verduras a unas impresionantes rebanadas de vainilla.

Sumérgete y déjate inspirar por las delicadas decoraciones y los sabores intensos de Julie: estos pasteles son divertidos y fáciles de preparar, y se fomentan los cambios y la creatividad.