La despensa del forrajeador: Cocinar con alimentos silvestres

Opiniones de los lectores

The Forager's Pantry, de Ellen Zachos, es muy apreciado por sus deliciosas recetas adaptables y por la experiencia de la autora en la búsqueda de alimentos. Sin embargo, algunos críticos expresan su decepción por la falta de orientación práctica sobre la identificación de plantas forrajeras y mencionan que hay mejores recursos disponibles para los forrajeadores activos.

⬤ Recetas deliciosas y ajustables
⬤ los impresionantes conocimientos de la autora
⬤ ayudan a los lectores a sentar las bases para crear sus propias recetas
⬤ bien recibido como regalo.

⬤ Carece de información sobre identificación de plantas
⬤ contenido repetitivo
⬤ no recomendado para forrajeadores de la costa oeste debido a su escasa relevancia
⬤ algunos lectores encontraron mejores recursos en otros lugares.

(basado en 6 opiniones de lectores)

Título original:

The Forager's Pantry: Cooking with Wild Edibles

Contenido del libro:

Una guía completa y sencilla para introducir alimentos silvestres en el interior y dar nueva vida a su cocina.

Si le gustaría experimentar con alimentos silvestres y explorar nuevos sabores, pero no sabe por dónde empezar, The Forager's Pantry ha sido escrito para usted. Este libro completo y accesible de Ellen Zachos lleva a los lectores a través de especias y hierbas, flores, frutas, verduras, frutos secos y semillas, tubérculos y raíces, y setas, mostrando cómo algunos de los mejores ingredientes provienen de la propia naturaleza.

The Forager's Pantry está dirigido a cualquier cocinero, chef o aficionado a la cocina que desee incorporar los sabores de la recolección a su cocina diaria. Esta guía comienza con los ingredientes individuales antes de adentrarse en las técnicas, la conservación y las recetas magistrales, haciendo que los alimentos recolectados sean accesibles y deliciosos. Este libro es para el cocinero aventurero que está deseando empezar a cocinar: combine alimentos nuevos con alimentos básicos conocidos, explore los ingredientes silvestres y dé nueva vida y emoción a su cocina.