La cruda de cada día

Opiniones de los lectores

El libro «Everyday Raw», de Matthew Kenney, ha recibido críticas mayoritariamente positivas de lectores que aprecian su variedad y la calidad de las recetas. Los críticos señalan que contiene una gran variedad de deliciosas recetas de comida cruda, como batidos, aperitivos, ensaladas, platos más grandes y postres. Sin embargo, algunas críticas se refieren a la complejidad de algunas recetas, la necesidad de herramientas e ingredientes especiales y el tiempo de preparación. En general, los lectores opinan que es una valiosa adición a una biblioteca de alimentos crudos, pero puede no ser adecuado para principiantes o para aquellos con un presupuesto ajustado.

⬤ Gran variedad de recetas deliciosas y atractivas.
⬤ Bellas fotografías que realzan el libro de cocina.
⬤ Las recetas abarcan desde batidos sencillos hasta platos más complejos, adaptados a distintos niveles de habilidad.
⬤ Fomenta la creatividad y ofrece nuevas versiones de platos tradicionales.
⬤ Muchos críticos consideran que las recetas son fáciles de seguir y agradables de preparar.

⬤ Muchas recetas requieren equipos especializados, como deshidratadores y batidoras, que no todos los cocineros caseros poseen.
⬤ A menudo se necesitan ingredientes caros, lo que lo hace menos accesible para quienes tienen un presupuesto limitado.
⬤ Algunas recetas llevan mucho tiempo y requieren una planificación previa y largos tiempos de preparación.
⬤ El uso frecuente de ingredientes como la carne de coco puede limitar la accesibilidad para algunos lectores.
⬤ El tamaño de las raciones puede no ser adecuado para los hogares más pequeños, y las instrucciones para conservar las sobras son inadecuadas.

(basado en 92 opiniones de lectores)

Título original:

Everyday Raw

Contenido del libro:

Everyday Raw es un nuevo y emocionante libro de cocina que le presentará los beneficios y el placer de comer alimentos saludables que son orgánicos, frescos y buenos para usted Preparar y comer alimentos crudos no significa soso, ya sea un batido, una ensalada o un aperitivo a media mañana, le encantarán las tentadoras y deliciosas recetas incluidas aquí.

El chef Matthew Kenney lleva años preparando comida cruda y ofrece una gran variedad de deliciosas recetas, entre las que se incluyen un batido de chocolate y cerezas, una salsa de chile rojo y piña, albóndigas de anacardos y sésamo, fajitas de portobello y una tarta de queso con macarrones y limón que le harán preguntarse por qué no ha empezado a comer comida cruda antes.

El contenido incluye:

⬤ Batidos y zumos.

⬤ Aperitivos.

⬤ Galletas y panes sin hornear.

⬤ Salsas para untar y salsas.

⬤ Entrantes.

⬤ Ensaladas y aliños.

⬤ Platos principales.

⬤ Postres.

Las recetas incluyen:

⬤ Tartaletas de Lima.

⬤ Pastel de calabaza con tomillo.

⬤ Pastel tailandés.

⬤ Pizza de tomate, albahaca y ricotta.

⬤ Ensalada de naranja sanguina e hinojo crujiente.

⬤ Tortitas de arándanos.

⬤ Granola de frambuesa, vainilla y almendra.

Biografía del autor: El aclamado chef Matthew Kenney es restaurador, proveedor de catering y escritor gastronómico. Matthew ha sido chef y copropietario del restaurante Pure Food and Wine de Nueva York, así como chef y socio de numerosos restaurantes de éxito, como Matthew's, Canteen, Commune, Commissary y Mezze. En 1994, Food and Wine lo incluyó entre sus diez mejores chefs noveles del año. Ha aparecido en el Today Show, The Food Network, así como en otros programas matinales de entrevistas. Matthew fue nominado al premio James Beard Rising Star.