La conexión mente-intestino-inmunidad: Cómo los alimentos afectan a nuestra mente, nuestro microbioma y nuestra inmunidad

Título original:

The Mind-Gut-Immune Connection: Understanding How Food Impacts Our Mind, Our Microbiome, and Our Immunity

Contenido del libro:

De la mano de uno de los mayores expertos actuales en la emergente ciencia del microbioma, llega un libro pionero que ofrece, por primera vez, pruebas de que el microbioma intestinal desempeña un papel fundamental en las crisis sanitarias del siglo XXI.

En su aclamado libro La conexión mente-intestino,el médico, profesor de la UCLA e investigador Dr. Emeran Mayer ofreció pruebas revolucionarias del papel fundamental del microbioma en la salud neurológica y cognitiva, demostrando de una vez por todas el poder y la legitimidad de la "conexión mente-cuerpo". Ahora, en The Gut-Immune Connection, el Dr. Mayer propone un cambio de paradigma aún más radical: que el microbioma intestinal está en el centro de prácticamente todas las enfermedades que definen nuestra crisis de salud pública del siglo XXI.

La investigación de vanguardia sigue avanzando en nuestra comprensión de la función y el impacto de los miles de millones de organismos que viven en el tracto gastrointestinal, y en la propia investigación del Dr. Mayer, ha acumulado pruebas de que la "conversación" que tiene lugar entre estos microbios y nuestros diversos órganos y sistemas corporales es fundamental para la salud humana. Cuando esa conversación se tuerce, sufrimos y a menudo enfermamos gravemente.

Combinando la experiencia clínica con la ciencia más actual, La conexión intestino-inmuneofrece una visión completa de la relación entre las alteraciones del microbioma intestinal y el desarrollo de enfermedades crónicas como la diabetes, las cardiopatías y el cáncer, así como la susceptibilidad a enfermedades infecciosas como el Covid-19. El Dr. Mayer sostiene que es esencial que comprendamos los efectos profundos y de largo alcance de la salud intestinal y ofrece estrategias claras para invertir el aumento constante de estas enfermedades, incluido un modelo de nutrición para apoyar el microbioma.

Pero el tiempo se acaba: una plaga de resistencia a los antimicrobianos está a sólo unas décadas de distancia si no hacemos cambios críticos en nuestro suministro de alimentos, incluyendo el retorno a prácticas sostenibles que mantengan la diversidad microbiana del suelo. Para cambiar la tendencia de las enfermedades crónicas e infecciosas mañana, debemos cambiar nuestra forma de vivir hoy.