La cocina vegetariana mediterránea de Robin Ellis: Deliciosos platos de temporada para vivir bien con diabetes

Opiniones de los lectores

En general, las reseñas de Cocina vegetariana mediterránea de Robin Ellis elogian el libro por sus bellas fotografías, sus recetas fáciles de seguir y sus atractivos platos vegetarianos, que lo hacen adecuado tanto para cocineros principiantes como experimentados. Sin embargo, algunas críticas giran en torno a la falta de opciones de platos completos, la abundancia de queso en las recetas y la escasa información nutricional para diabéticos.

Bonita fotografía, recetas sencillas y sabrosas, aptas para vegetarianos y quienes buscan comidas sanas, diseño atractivo organizado por estaciones, bien ilustrado y un ambiente positivo transmitido a través de la escritura. Muchos de los lectores expresaron su entusiasmo por probar las recetas y consideraron el libro un valioso complemento para sus cocinas.

Falta de platos completos; principalmente aperitivos, guarniciones y raciones más pequeñas. Muchas recetas incluyen una gran cantidad de queso, lo que puede no ser adecuado para personas con problemas cardiovasculares. Algunas reseñas mencionan que ciertas recetas llevan a verduras demasiado cocidas y encuentran las selecciones de platos deslucidas para una dieta vegetariana. La información nutricional para diabéticos es limitada, lo que la hace menos útil para ese público.

(basado en 38 opiniones de lectores)

Título original:

Robin Ellis's Mediterranean Vegetarian Cooking: Delicious Seasonal Dishes for Living Well with Diabetes

Contenido del libro:

Guía del amante de la buena mesa para comer bien con diabetes. Las recetas vegetarianas de inspiración mediterránea de la estrella de Poldark Robin Ellis son deliciosas y adecuadas para toda la familia y para recibir a los amigos, sin sacrificar el sabor ni la calidad.

La cocina mediterránea es una de las más saludables del mundo y se ha demostrado que una dieta vegetariana es especialmente beneficiosa para la salud de las personas diabéticas. En este libro, el actor británico Robin Ellis comparte su colección de toda la vida de recetas vegetarianas sanas y sencillas especialmente seleccionadas y adaptadas para las personas que desean controlar o prevenir la diabetes de tipo 2.

Él mismo, diagnosticado de diabetes de tipo 2, explica los cambios estratégicos que introdujo -en lo que come y en cómo prepara la comida- y que le permitieron reducir sus niveles de glucosa lo suficiente como para no tener que tomar medicación durante seis años.

Las recetas de Robin muestran cómo se puede cocinar y comer deliciosa comida vegetariana sin recurrir a la bollería o las patatas, que contienen muchos carbohidratos, ni a sustitutos como el quorn o la soja, que no son alimentos básicos tradicionales de la dieta mediterránea. Éste es un libro sobre comida de verdad y una forma de vivir con diabetes que no tiene por qué significar que ya no te haga ilusión desayunar, comer y cenar, como hace Robin todos los días.

Este libro, totalmente ilustrado, contiene fotografías, no sólo de las recetas, sino también de la hermosa zona rural del suroeste de Francia, donde vive Robin y donde imparte talleres de cocina con gran éxito de ventas, centrados en una cocina mediterránea sencilla, deliciosa y saludable, aprovechando al máximo todos los ingredientes frescos de la zona.