La cocina rica en nutrientes: 125 Recetas Paleo Autoinmunes para una Curación Profunda y una Salud Vibrante

Título original:

The Nutrient-Dense Kitchen: 125 Autoimmune Paleo Recipes for Deep Healing and Vibrant Health

Contenido del libro:

Comer según la densidad de nutrientes y el Protocolo Autoinmune nunca ha sido tan fácil gracias a La cocina nutritiva.

Te sorprenderá descubrir lo difícil que es alcanzar la suficiencia de nutrientes con una dieta moderna. Mientras que nuestro sistema alimentario está inundado de alimentos altamente energéticos, estos productos sólo sirven para llenarnos y no ofrecen casi nada en cuanto a verdadera nutrición. El organismo necesita un aporte adecuado de nutrientes -vitaminas, minerales, fitonutrientes, ácidos grasos y fibras, por nombrar algunos- para realizar innumerables funciones y proporcionar una estructura esencial. La densidad de nutrientes en la dieta influye tanto en la evolución de las enfermedades crónicas como en la prevención de enfermedades futuras.

En La cocina nutritiva, Mickey le enseña todo lo que necesita saber para comer como un nutrivoro. Comenzará con un recorrido exhaustivo por los nutrientes que son esenciales tanto para una salud óptima como para una curación profunda, con prácticas tablas que le ayudarán a identificar qué alimentos los contienen en distintas cantidades. También obtendrá una visión general de los detalles del Protocolo Autoinmune, algunas ideas creativas para obtener de forma asequible los ingredientes de mayor calidad y más densos en nutrientes, y consejos para preparar su cocina para cocinar alimentos integrales.

La pieza central de La cocina rica en nutrientes es la impresionante colección de recetas sabrosas y accesibles de Mickey que cumplen con la fase más estricta del Protocolo Autoinmune: sin cereales, legumbres, huevos, lácteos, frutos secos, semillas ni hierbas malsanas. Si tiene más restricciones alimentarias, una práctica tabla le ayudará a localizar las recetas que son bajas en FODMAP, sin coco o bajas en carbohidratos/cetogénicas. Si tiene poco tiempo, la misma tabla le ayudará a identificar las recetas que se preparan en 45 minutos o menos, que se pueden hacer en su Instant Pot® o que sólo utilizan un recipiente de cocción para facilitar la limpieza.

Además de las recetas, encontrará cinco conjuntos de planes de comidas y listas de la compra para empezar a comer con densidad de nutrientes. Los planes de comidas estacionales se centran en ingredientes que están en su punto óptimo de maduración y disponibilidad en las estaciones de primavera u otoño, mientras que el plan de comidas económico incorpora recetas con un ojo puesto en la asequibilidad. Para aquellos que estén interesados en una curación profunda, el plan de comidas nutrivore incorpora sólo recetas que se sitúan en la parte superior del espectro de densidad de nutrientes. Por último, para los que emprenden este viaje en pareja, el plan de comidas para dos personas incluye raciones más grandes y sólo requiere una sesión de cocina al día.

Si usted está buscando un recurso práctico y accesible para el Protocolo Autoinmune que pone la densidad de nutrientes en el centro, no busque más allá de La Cocina Nutriente-Densa. Las recetas y la guía de Mickey le ayudarán a conseguir el éxito sin sacrificar tiempo ni sabor.