La cocina del conservador moderno: Cocina con mermeladas, chutney, encurtidos y fermentos

Opiniones de los lectores

El libro es muy elogiado por su contenido informativo sobre conservación y fermentación, acompañado de bellas fotografías. Resulta atractivo tanto para principiantes como para cocineros experimentados, ya que ofrece una amplia gama de recetas y directrices útiles. Sin embargo, algunos usuarios echan en falta una sección dedicada a las conservas, lo que puede ser un inconveniente para quienes busquen instrucciones específicas sobre este tema.

Bellas fotografías, recetas informativas, apto para principiantes y cocineros experimentados, fomenta la vida sostenible, grandes combinaciones de sabores, bien presentado, inspirador y práctico.

Carece de una sección de conservas, lo que podría ser una limitación para algunos usuarios.

(basado en 10 opiniones de lectores)

Título original:

The Modern Preserver's Kitchen: Cooking with Jam, Chutney, Pickles and Ferments

Contenido del libro:

Con más de 30 recetas de mermeladas, chutneys, fermentos y encurtidos, y 70 platos en los que utilizarlas, The Modern Preserver's Kitchen es el libro de cocina ideal para quienes desean aprovechar al máximo las ofertas de cada temporada.

Pruebe a utilizar sus conservas en deliciosas recetas como Frittata de guisantes en escabeche, Huevos kimchi para el desayuno, Camembert frito con salsa de arándanos y Dukkah, y Mini galettes de mermelada de melocotón y menta.

"¿Cómo se come? "era la pregunta que más le hacían cuando Kylee Newton, una apasionada de las conservas, vendía las suyas en su puesto del mercado. En este hermoso libro, Kylee Newton le muestra no sólo cómo hacer conservas, sino también cómo utilizarlas.

Las recetas le inspirarán para hacer las suyas propias o para rebuscar en su estantería de condimentos fantasma de mermeladas y encurtidos a medio consumir en la nevera y darles una nueva vida en lugar de tirarlos a la basura. Con la guía de Kylee, cualquiera puede embotellar las temporadas, evitar el despilfarro, añadir carácter a la comida familiar y redescubrir la reparadora alegría de cocinar.