La cocina de Mama Dip

Opiniones de los lectores

Mama Dip's Kitchen es un sincero libro de cocina que combina las memorias personales con una colección de recetas tradicionales sureñas. Los lectores aprecian la cálida narración de Mildred Council y la nostálgica comida reconfortante que evoca recuerdos familiares y comidas caseras. Aunque muchos encuentran las recetas sencillas y accesibles, algunos advierten que los principiantes pueden tener problemas con la falta de instrucciones precisas.

⬤ Una rica narrativa y anécdotas personales que crean una cálida conexión.
⬤ Una variedad de recetas tradicionales sureñas que recuerdan a los lectores la cocina casera.
⬤ Recetas fáciles de seguir con ingredientes sencillos y fáciles de conseguir.
⬤ Anima a los lectores a experimentar con la cocina.
⬤ Ofrece comida reconfortante que resuena con muchos, particularmente aquellos con raíces sureñas.

⬤ Algunas recetas pueden resultar difíciles para los cocineros noveles debido a la menor precisión de las instrucciones.
⬤ Falta de fotografías de las recetas, lo que decepciona a algunos lectores.
⬤ Las instrucciones detalladas de las medidas son limitadas, lo que puede confundir a los principiantes.

(basado en 199 opiniones de lectores)

Título original:

Mama Dip's Kitchen

Contenido del libro:

Durante casi veinticinco años, Mildred Council -más conocida por su apodo, Mama Dip- ha alimentado a miles de personas hambrientas en Chapel Hill, Carolina del Norte. Su restaurante, Mama Dip's Kitchen, es una institución comunitaria muy apreciada que ha ganado fieles seguidores y clientes de todas las clases sociales, desde el escritor gastronómico del New York Times Craig Claiborne hasta el ex jugador de baloncesto de Tar Heel Michael Jordan.

Mama Dip's Kitchen muestra la misma cocina sureña casera, sana y cotidiana por la que es famoso su restaurante homónimo. El libro contiene más de 250 recetas de platos favoritos como el pastel de pollo a la antigua, las chuletas de cerdo al estilo rural, las batatas, la cazuela de maíz fresco, el pastel de libra y el pudin de plátano. Los capítulos tratan de panes y desayunos; aves, pescados y mariscos; ternera, cerdo y cordero; verduras y ensaladas; y postres, bebidas y platos para fiestas.

El libro se abre con un encantador ensayo introductorio, una sabrosa reflexión sobre una vida en la cocina que también revela la historia que hay detrás del apodo de Council. Es a la vez una elegante reminiscencia de una infancia en el campo y la inspiradora historia de una mujer decidida a abrirse camino en el mundo.