La boca abierta: Un cocinero y su apetito

Opiniones de los lectores

Mouth Wide Open, de John Thorne, ha recibido críticas dispares por parte de los lectores. Muchos elogian su enfoque único de la cocina y la escritura gastronómica, mientras que otros critican su estilo y contenido. En general, el libro se considera más una meditación reflexiva sobre recetas que un simple libro de cocina.

El libro contiene magníficas meditaciones sobre recetas clásicas, profundas reflexiones históricas y personales, y un enfoque contemplativo de la cocina. Los lectores aprecian el pensamiento independiente de Thorne, su prosa atractiva y su contagioso entusiasmo por los ingredientes sencillos. A muchos les parece una lectura valiosa y amena para cocineros y amantes de la cocina, con muchas recetas y debates interesantes.

A algunos lectores les decepcionó el contenido del libro, por considerarlo escaso o excesivamente cerebral. Se critica el estilo de Thorne, que se describe como pomposo y demasiado intelectual. Un crítico señaló en concreto que su extenso discurso a veces distrae del tema de la comida.

(basado en 8 opiniones de lectores)

Título original:

Mouth Wide Open: A Cook and His Appetite

Contenido del libro:

Desde su primer libro, Simple Cooking, y sus aclamados sucesores, Outlaw Cook, Serious Pig y Pot on the Fire, John Thorne ha sido aclamado como uno de los escritores gastronómicos más provocadores, apasionados y accesibles de la actualidad.

En Mouth Wide Open, su quinta recopilación, ha preparado un festín para los sentidos y el intelecto, trazando el viaje de un cocinero desde el ingrediente hasta el plato en ensayos esclarecedores que ahondan en los placeres íntimos de los pistachos, la rebaba escocesa de la mermelada real, cómo los griegos hacían una ensalada griega, el encanto (oculto) de las anchoas saladas, y explorando el territorio inexplorado de los desayunos improvisados y los bocadillos de medianoche decididamente idiosincrásicos. Por encima de todo, su inimitable calidez, humor y generosidad de espíritu nos inspiran a iniciar nuestro propio viaje de descubrimiento en la cocina y en la ancestral comodidad y deleite de preparar la comida.