La Biblia Contemporánea del Buttercream: La guía práctica completa para la decoración de tartas con glaseado de buttercream

Título original:

The Contemporary Buttercream Bible: The complete practical guide to cake decorating with buttercream icing

Contenido del libro:

El glaseado de mantequilla es el medio más delicioso para decorar pasteles, es muy accesible y necesita muy poco equipo especializado.

Esta guía esencial muestra más de 50 técnicas innovadoras a través de sencillos tutoriales fotográficos paso a paso e incluye más de 40 impresionantes diseños de tartas para crear en casa, desde sencillos cupcakes hasta maravillas de tres pisos.

Valeri y Christina comienzan mostrando cómo perfeccionar una receta básica de crema de mantequilla y, a continuación, cómo aplicar texturas y motivos sencillos, así como una gran variedad de flores. A continuación, demuestran cómo crear un sinfín de efectos creativos utilizando diversas técnicas como el estampado, el estarcido, la pintura con espátula y mucho más.

El chef Duff Goldman de Ace of Cakes ha reseñado el libro: La Biblia Contemporánea de la Crema de Mantequilla es un cambio absoluto en la industria del arte de la tarta. Nunca he visto técnicas y talentos presentados de tal manera que sean al mismo tiempo enormemente ambiciosos y completamente accesibles. Estoy deseando aprender todas las técnicas que yo, como artista del fondant, sólo domino rudimentariamente. Desde Cakewalk, de Margaret Braun, no me había sentido tan entusiasmada con un libro de tartas. ¡Bravo!

Sonya Hong - Americancakedecorating.com también ha reseñado el libro y su principal conclusión es que los diseños con buttercream sólo están limitados por la imaginación de cada uno. Los ejemplos de los autores son inspiradores y una demostración de lo que es posible hacer si «pones todo tu corazón en ello». En general, Valeriano y Ong han creado un libro lleno de inspiración y estímulo que revitaliza el uso del buttercream en el diseño moderno de tartas.