100 flores de buttercream: La guía completa paso a paso para hacer flores con crema de mantequilla

Título original:

100 Buttercream Flowers: The Complete Step-By-Step Guide to Piping Flowers in Buttercream Icing

Contenido del libro:

Aprenda a realizar 100 flores de buttercream diferentes para adornar sus tartas y cupcakes con esta completa guía visual de referencia de los artistas de buttercream con más talento del mundo.

Descrito por el chef Duff Goldman de Ace of Cakes como "enormemente ambicioso pero completamente accesible", los autores muestran cómo crear cada flor utilizando sencillas técnicas de aplicación que incluso los decoradores de tartas principiantes serán capaces de lograr.

Aprenda a hacer un glaseado de crema de mantequilla estable, reciba consejos sobre coloración y aromatización, y todas las técnicas básicas de decoración de tartas que necesita, y descubra 100 flores de crema de mantequilla diferentes con detalles fotográficos paso a paso. También encontrará cinco proyectos completos de decoración de tartas en los que se demuestra cómo puede utilizar sus recién adquiridas habilidades con la manga pastelera para crear impresionantes diseños de tartas.

Valeri Valeriano y Christina Ong, maestros del arte del buttercream, dejaron Filipinas en 2008 para trabajar en el Reino Unido en el campo de la medicina. Tras aprender a hacer ramos de cupcakes en 2011, pusieron en marcha su negocio, Queen of Hearts Couture Cakes, y desde entonces han ganado numerosos premios internacionales por sus increíbles diseños con crema de mantequilla. Imparten clases en Europa, Asia y Estados Unidos y son cabezas de cartel en eventos de tartas de todo el mundo. Su primer libro, The Contemporary Buttercream Bible, alcanzó el número 1 en decoración de tartas en Amazon a los pocos días de su publicación, y ya ha sido traducido al alemán y al español. Viven en Londres. www.queenofheartscouturecakes.com.

Con instrucciones expertas de los mejores maestros de la crema de mantequilla del mundo y una enorme variedad de flores para probar, este libro es la referencia definitiva para la decoración de flores con crema de mantequilla y será un clásico de la decoración de pasteles durante muchos años.