Junior's Cheesecake Cookbook: 50 recetas imperdibles de tarta de queso al estilo neoyorquino

Opiniones de los lectores

Este libro de cocina de tartas de queso es muy elogiado por sus recetas fáciles de seguir que dan resultados deliciosos, por lo que es adecuado tanto para principiantes como para pasteleros experimentados. Muchos críticos aprecian la variedad de recetas y los consejos útiles que incluye el libro. Sin embargo, algunos usuarios han mencionado pequeños inconvenientes relacionados con el diseño y la encuadernación del libro, que pueden resultar frustrantes mientras se cocina.

Recetas fáciles de seguir, resultados deliciosos, buena variedad de recetas, útil sección de resolución de problemas, adecuado tanto para principiantes como para pasteleros experimentados, incluye consejos para perfeccionar la tarta de queso, muchos elogian la calidad y el sabor de las tartas de queso.

Algunas quejas sobre el diseño del libro, que requiere consultar las páginas una y otra vez, problemas con la encuadernación y las páginas que no quedan planas, algunas migas de pastel encontradas en el libro, algunos lo consideran un libro de cocina de tartas de queso normal sin características destacables.

(basado en 244 opiniones de lectores)

Título original:

Junior's Cheesecake Cookbook: 50 To-Die-For Recipes of New York-Style Cheesecake

Contenido del libro:

Durante casi seis décadas, los amantes de las tartas de queso han peregrinado hasta el restaurante Junior's para degustar sus legendarias porciones cremosas y de ensueño. Pero ahora ya no es necesario ir hasta Brooklyn para degustar tartas de queso «para morirse», porque puede prepararlas en su propia cocina con la ayuda de Junior's Cheesecake Cookbook.

Alan Rosen, nieto del fundador de Junior's, desvela la receta que ha forjado la reputación de Junior's: la Original New York Cheesecake, inalterada desde 1950. Pero eso es sólo el principio. Hay tarta de plátano y dulce de leche, de limón y coco, parfait de fresa, tarta de queso con remolino de brownie... bueno, ya se hace una idea... 50 fabulosas razones para darse un capricho.

El libro imprescindible para todos los que piensan que un trozo de tarta de queso es un bocado celestial. Tarta de queso 101: un curso en un capítulo. Vea cómo un poco de «mimo» (un baño de agua, mantener los pasteles refrigerados alejados de las corrientes de aire) contribuye en gran medida a garantizar la perfección de la corteza y el relleno. Incluye una tabla de resolución de problemas y maravillosas instrucciones sobre guarniciones y adornos. Las favoritas de Junior: la «original», sencilla y maravillosa, con frutas frescas, glaseada, crujiente, con chocolate, calabaza e incluso mantequilla de cacahuete y mermelada «Razones para celebrar»: corazón de cereza, huevo de Pascua, árbol de Navidad, barras y estrellas... tartas de queso festivas para cada ocasión ¿Alguien ha dicho «chocolate»? «Triple Chocolate, Mármol de Chocolate, Crujiente de Chocolate, Explosión de Chocolatina... ¿necesitamos decir más? Little Fellas: pequeñas en tamaño, grandes en sabor, rápidas de hacer porque casi todas llevan relleno. También se pueden congelar. (Consejo de Junior: ¡doble la receta y descongele para disfrutar en cualquier momento! ) Skyscrapers -- increíbles tartas dentro de tartas. Deliciosos pasteles de capas caseros (como devil's food) que contienen capas extra cremosas de tarta de queso. Estupendos consejos «internos» y apetitosas fotos a todo color en todo el libro.