Japón: El libro de cocina vegetariana

Opiniones de los lectores

El libro de cocina es muy elogiado por su variedad de recetas veganas y vegetarianas inspiradas en la cocina japonesa, que ofrecen instrucciones claras y un rico contexto cultural. Sin embargo, algunos usuarios han señalado problemas con el diseño del libro, la ausencia de índice y la accesibilidad a los ingredientes, que podrían restar valor a la experiencia general.

Incluye una variedad de recetas veganas y vegetarianas, instrucciones claras, bella presentación, ricos relatos culturales y técnicas culinarias bien estructuradas.

Algunas recetas podrían ser difíciles de ejecutar debido a la dificultad para encontrar los ingredientes, la falta de un índice y de una página de contenidos, problemas de legibilidad con el tamaño de la fuente y críticas sobre la sordidez de algunos platos.

(basado en 19 opiniones de lectores)

Título original:

Japan: The Vegetarian Cookbook

Contenido del libro:

Extraordinario... ¡un libro imprescindible para los amantes de las verduras! Amanda Cohen, chef nominada a los premios James Beard y propietaria de Dirt Candy.

De la autora del bestseller mundial Japón: The Cookboo k, más de 250 deliciosas y saludables recetas vegetarianas japonesas para cocineros caseros.

En esta colección de nuevas recetas, Nancy Singleton Hachisu, la voz más autorizada en la cocina casera japonesa actual, presenta platos vegetarianos japoneses, acercando los exquisitos sabores de la elegante cocina del país a quienes siguen una dieta basada en plantas o desean reducir la cantidad de pescado y carne que comen.

Las recetas se dividen por estilos de cocción -aliñados, en vinagre, fritos, cocidos a fuego lento, al vapor, salteados, a la parrilla, en escabeche y dulces-, junto a los cuales Hachisu comparte su experto conocimiento de los ingredientes, la cultura y las tradiciones de este estilo culinario único.