Introducción a la Gestión de Hostelería: Pearson New International Edition

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Título original:

Introduction to Hospitality Management: Pearson New International Edition

Contenido del libro:

Para cursos de Introducción a la hostelería y Gestión hotelera.

Capturando el sabor y la amplitud de la industria, Introducción a la Gestión de Hostelería, Cuarta Edición, explora todos los aspectos del campo, incluyendo: viajes y turismo; alojamiento; servicio de comidas; reuniones, convenciones y exposiciones; y ocio y recreación. Dedicando seis capítulos a la gestión, el texto se centra en la hostelería y la gestión y utiliza relatos en primera persona, perfiles corporativos y bocados de la industria para fomentar el aprecio del estudiante por este campo.

En todo momento, el autor John R. Walker invita a los estudiantes a compartir el entusiasmo y la pasión únicos de esta industria. El texto está organizado en cinco secciones: la industria de la hostelería y el turismo; alojamiento; restaurantes, servicios gestionados y bebidas; ocio, parques temáticos, clubes y entretenimiento de juego; y montajes y gestión de eventos.

Cada sección incluye opiniones de profesionales del sector, información actualizada sobre oportunidades profesionales y numerosos ejemplos que ilustran las tendencias y realidades actuales del sector. Esta edición, ampliamente revisada y actualizada, contiene nuevas fotografías, nuevos diseños de página y nueva cobertura de temas que van desde la sostenibilidad a la globalización.