Historia del pan: Una carta de amor al pan, con recetas

Opiniones de los lectores

En general, el libro ha sido bien recibido por su atractivo contenido y su amor por el pan, pero algunos críticos se han mostrado decepcionados por el estado en que llegó y el tipo de recetas incluidas.

Rico en pasión y alegría por la buena comida, hermosa portada y fotografía, repleto de datos fascinantes y nostalgia, gran maquetación, contiene recetas que suenan deliciosas.

Algunos ejemplares llegaron dañados, hay menos recetas de las esperadas y las recetas se refieren principalmente a pan prefabricado en lugar de hacer pan desde cero.

(basado en 5 opiniones de lectores)

Título original:

Loaf Story: A Love-Letter to Bread, with Recipes

Contenido del libro:

Una barra de pan significa cosas distintas para cada persona. Es a la vez la pieza central de la mesa familiar, la fuente del endemoniado gluten, el peso tranquilizador de una masa madre artesana o la comodidad esponjosa de un pan blanco de molde: es lo mejor desde...

bueno, el pan de molde. Este NO es un libro sobre cómo hacer pan. Ni amasar, ni fermentar, ni hornear.

Loaf Story es un libro de cocina sobre el pan, no sólo sobre el papel que desempeña en la vida de las personas de todo el mundo, sino sobre cómo se ha adaptado y utilizado en tantos platos. Es el alimento de la pobreza y, sin embargo, ahora pagamos mucho dinero por una hogaza artesanal.

¿Por qué nos atrapa tanto? Desde el pan de molde blanco británico y estadounidense hasta la baguette francesa, el pan de centeno escandinavo y el supermoderno katsu sando japonés, el significado cultural del pan es múltiple. Con recetas de 60 platos que se pueden hacer con pan, en pan y sobre pan, incluyendo una mirada a los innumerables usos del pan rallado, los picatostes y los panes ahuecados, así como el consagrado sándwich de puerta y un clásico BLT, Loaf Story es una celebración reconfortante del bastón de la vida.