Historia de los libros de cocina: De la cocina a la página a lo largo de siete siglosvolumen 64

Opiniones de los lectores

El libro ofrece una exploración detallada y erudita de los libros de cocina antiguos, dirigida principalmente a los entusiastas del género. Aunque presenta valiosas ideas y referencias, puede resultar menos atractivo para los lectores ocasionales debido a su densa estructura y estilo de redacción.

⬤ Bien documentado y exhaustivo
⬤ estupendo para los entusiastas de los libros de cocina antiguos
⬤ hace referencia a muchas obras relevantes
⬤ proporciona una nueva apreciación de la evolución de los libros de cocina.

⬤ Estilo de redacción seco y denso
⬤ no es atractivo para lectores ocasionales
⬤ algunos capítulos pueden parecer demasiado extensos
⬤ puede parecer más una disertación que un libro de divulgación.

(basado en 5 opiniones de lectores)

Título original:

A History of Cookbooks: From Kitchen to Page Over Seven Centuriesvolume 64

Contenido del libro:

A History of Cookbooks ofrece una amplia panorámica literaria e histórica del género de los libros de cocina, explorando su desarrollo como parte de la cultura alimentaria a partir de la Baja Edad Media.

Estudiando libros de cocina de diversas culturas e idiomas occidentales, Henry Notaker rastrea la transformación de las recetas, que pasan de ser breves notas con ingredientes a recetas detalladas con una estructura, una gramática y un vocabulario específicos. Además, revela que los libros de cocina van mucho más allá de ofrecer recetas: nos dicen mucho sobre nutrición, moral, modales, historia y menús, a la vez que a menudo proporcionan entretenidas reflexiones y comentarios.

Este innovador libro demuestra que los libros de cocina representan una interesante e importante rama de la literatura de no ficción.