Historia de los libros de cocina, 64: De la cocina a la página a lo largo de siete siglos

Opiniones de los lectores

El libro es una profunda exploración de los libros de cocina antiguos, alabado por su exhaustiva investigación y sus conocimientos, especialmente por quienes tienen un gran interés en el tema. Sin embargo, ha sido criticado por ser árido y excesivamente académico, lo que lo hace menos adecuado para lectores ocasionales.

⬤ Excelente estado del artículo
⬤ exploración en profundidad de los libros de cocina antiguos
⬤ valiosas referencias para los aficionados
⬤ se aprecia la evolución de los libros de cocina.

⬤ Seco y poco atractivo para algunos lectores
⬤ excesivamente académico y denso
⬤ no apto para aficionados ocasionales a los libros de cocina
⬤ algunos capítulos pueden parecer demasiado extensos.

(basado en 5 opiniones de lectores)

Título original:

A History of Cookbooks, 64: From Kitchen to Page Over Seven Centuries

Contenido del libro:

A History of Cookbooks ofrece una amplia panorámica literaria e histórica del género de los libros de cocina, explorando su desarrollo como parte de la cultura alimentaria a partir de la Baja Edad Media.

Estudiando libros de cocina de diversas culturas e idiomas occidentales, Henry Notaker rastrea la transformación de las recetas, que pasan de ser breves notas con ingredientes a recetas detalladas con una estructura, una gramática y un vocabulario específicos. Además, revela que los libros de cocina van mucho más allá de ofrecer recetas: nos dicen mucho sobre nutrición, moral, modales, historia y menús, a la vez que a menudo proporcionan entretenidas reflexiones y comentarios.

Este innovador libro demuestra que los libros de cocina representan una interesante e importante rama de la literatura de no ficción.