Herb: A Cook's Companion

Opiniones de los lectores

El libro ha sido elogiado por su atractivo estético, su amplia información sobre el cultivo de hierbas y la inspiración que ofrece para cocinar con ellas. Sin embargo, algunos críticos han señalado problemas con la legibilidad de las recetas y han expresado su decepción por el sabor de algunos platos, sugiriendo que las recetas podrían requerir ajustes.

⬤ Bonito diseño y fotografía
⬤ información exhaustiva sobre el cultivo de hierbas
⬤ redacción creativa
⬤ variedad de recetas, incluidas bebidas
⬤ inspirador
⬤ adecuado como regalo.

⬤ Las recetas están en letra pequeña, lo que dificulta su lectura
⬤ algunas recetas pueden no tener el sabor esperado
⬤ algunos usuarios consideran que el libro carece de suficientes recetas
⬤ las experiencias individuales con las recetas varían.

(basado en 19 opiniones de lectores)

Contenido del libro:

Un libro precioso, que me hace desear cultivar mi jardín tanto como correr a la cocina. - Nigella Lawson.

Herb es una exploración de las hierbas aromáticas desde la parcela hasta el plato que se centra en la cocina, con la información suficiente sobre el sencillo arte del cultivo para que el lector pueda disfrutar en su cocina de una gran variedad de sabores cultivados en casa. Su autor, Mark Diacono, es tanto jardinero como cocinero. Repleto de ideas para disfrutar y utilizar las hierbas, Herb es mucho más que un libro de recetas al uso. Mark comparte las técnicas básicas para abastecerse de hierbas, prepararlas y utilizarlas bien, permitiéndole preparar platos deliciosos que son tan gratificantes en el proceso como en el resultado final. El libro explora cómo utilizar las hierbas, cuándo emplearlas y cómo capturar esos sabores para utilizarlos cuando no estén disponibles estacionalmente. El lector se familiarizará con las diferencias en intensidad de sabor, procedencia, beneficios nutricionales y mucho más.

Herb, que se centra en las hierbas familiares como el tomillo, el romero, la albahaca, el cebollino y el laurel, también abre la puerta a algunos sabores menos conocidos. Las recetas se basan en dar vida a las hierbas, ya sea para preparar un pesto de perejil rápidamente cuando se dispone de poco tiempo entre semana o para envolver un queso de Lancashire en levístico durante unas semanas para infundirle un sabor terroso y amargo. Con una guía para sembrar, plantar, alimentar y propagar las hierbas, también se incluyen descripciones completas de las plantas y sus principales afinidades culinarias. A continuación, Mark examina diversas formas de conservar las hierbas, como la elaboración de aceites, el secado, los vinagres, los jarabes y la congelación, antes de ofrecer más de 100 recetas innovadoras que sacan el máximo partido a sus nuevos conocimientos sobre hierbas.