Heat - Aventuras de un aficionado como esclavo de cocina, cocinero de línea, pastelero y aprendiz de carnicero en la Toscana

Opiniones de los lectores

El libro de Bill Buford, «Heat», es la crónica de su viaje de cocinero aficionado a una comprensión más profunda de las artes culinarias a través de sus experiencias en la cocina de Mario Batali en Babbo, Nueva York, y sus aventuras en Italia. La narración está llena de humor, descripciones vívidas y reflexiones sobre las duras realidades del mundo culinario, mostrando tanto la pasión como los retos a los que se enfrentan los chefs. Aunque el libro ofrece una fascinante perspectiva desde dentro de la vida de los restaurantes y la cocina italiana, también presenta una narración desorganizada y un lenguaje adulto que puede no sentar bien a todos los lectores.

⬤ Un estilo de escritura atractivo y entretenido que combina el humor con una narración perspicaz.
⬤ Ofrece una visión única de las cocinas profesionales y las tradiciones culinarias italianas.
⬤ Presenta una rica exploración de la cultura y la historia de la comida.
⬤ Contiene vívidos retratos de personajes y anécdotas de las experiencias de Buford.
⬤ Ideal para aquellos interesados en la cocina o aspirantes a chefs.

⬤ La narración puede ser inconexa y confusa a veces, saltando entre lugares e historias.
⬤ Algunos lectores pueden encontrar ofensivo el lenguaje adulto.
⬤ Algunas partes del libro pueden parecer demasiado detalladas o pesadas, sobre todo en las discusiones sobre la preparación de los alimentos.
⬤ No se centra lo suficiente en las técnicas culinarias, lo que provoca cierta insatisfacción entre los lectores que desean una visión más práctica de la cocina.

(basado en 357 opiniones de lectores)

Título original:

Heat - An Amateur's Adventures as Kitchen Slave, Line Cook, Pasta-maker and Apprentice to a Butcher in Tuscany

Contenido del libro:

El New Yorker pidió al autor que escribiera un perfil de Mario Batali, que regenta uno de los restaurantes de tres estrellas con más éxito de Nueva York.

Buford aceptó el encargo, con la condición de que Batali le permitiera trabajar en su cocina, como su esclavo. Estas memorias presentan sus aventuras en la cocina y la historia del ascenso de Batali a la fama culinaria.