Good Eats: Los años intermedios

Opiniones de los lectores

Las reseñas del libro de Alton Brown destacan su atractiva combinación de humor y contenido educativo, que lo convierten en un valioso recurso tanto para cocineros noveles como experimentados. Los lectores aprecian la ciencia que hay detrás de las técnicas culinarias y las divertidas curiosidades relacionadas con el programa de televisión «Good Eats». Sin embargo, algunas críticas mencionan un sistema de indexación poco ideal que puede hacer engorrosa la localización de recetas.

⬤ Divertido y didáctico
⬤ combina la ciencia culinaria con recetas prácticas
⬤ bien organizado y atractivo
⬤ incluye curiosidades e información entre bastidores
⬤ útil tanto para cocineros principiantes como experimentados
⬤ alta calidad de producción con magníficos efectos visuales.

La indexación no es exhaustiva y puede dificultar la búsqueda de recetas; no está estructurado como un libro de cocina tradicional, lo que puede confundir a algunos usuarios.

(basado en 214 opiniones de lectores)

Título original:

Good Eats: The Middle Years

Contenido del libro:

Good Eats 2: The Middle Years continúa donde lo dejó el bestseller Good Eats: Los primeros años.

Con todo lo que los fans de Alton Brown (que son legión) siempre han querido saber sobre su galardonado programa de televisión, Los años intermedios está repleto de fotografías y curiosidades entre bastidores, información sobre la ciencia de la alimentación, consejos de cocina y, por supuesto, recetas. El genio particular de Brown reside en enseñar la química de la cocina con ligereza y exuberancia.

En episodios como "Fit to Be Tied" (matambres), "Crustacean Nation" (cangrejo) y "Ill-Gotten Grains" (productos del trigo), Brown explica desde cómo hacer la tortilla perfecta hasta cómo rellenar sus propias salchichas. Con cientos de divertidas fotografías, junto con los inimitables dibujos lineales y la ingeniosa escritura característica de Brown, este exhaustivo libro complementario transmite el mismo espíritu salvajemente creativo que el propio programa.