Gluten-Free Baking Classics-The Heirloom Collection: 90 nuevas recetas y conocimientos de conversión

Opiniones de los lectores

El último libro de cocina sin gluten de Annalise Roberts ha sido muy elogiado por sus excelentes recetas, la claridad de sus instrucciones y las innovadoras mezclas de harinas con las que elabora sus productos. Los lectores aprecian la adición de medidas en gramos y consideran que las recetas son adaptables y deliciosas. Sin embargo, algunos expresan su insatisfacción con la calidad de producción del libro impreso y problemas con la edición Kindle.

⬤ El libro contiene una gran variedad de deliciosas recetas sin gluten
⬤ ofrece instrucciones claras y resultados consistentes
⬤ incluye recetas únicas y útiles mezclas de harinas
⬤ se incluyen las medidas en gramos
⬤ es adecuado tanto para principiantes como para panaderos experimentados
⬤ las recetas son adaptables y pueden acomodar sustituciones dietéticas
⬤ los fans anteriores han tenido un gran éxito con sus libros.

⬤ La calidad de producción del libro impreso es deficiente, con problemas como un lomo mal construido e imágenes de baja calidad
⬤ la edición Kindle no está bien formateada y carece de características esenciales
⬤ algunas críticas sobre el uso de harina de arroz debido a problemas de salud
⬤ algunos lectores encontraron las referencias históricas y el tono un poco denso.

(basado en 39 opiniones de lectores)

Título original:

Gluten-Free Baking Classics-The Heirloom Collection: 90 New Recipes and Conversion Know-How

Contenido del libro:

Disfruta como nunca de la repostería sin gluten El libro de cocina más completo de la autora del superventas Gluten-Free Baking Classics.

Annalise Roberts es famosa por su sabiduría en repostería sin gluten y por sus recetas perfectamente calibradas y bien escritas que funcionan siempre. Las suyas son las recetas a las que recurre la gente cuando tiene que salir bien". Pero la clave de este nuevo libro es que también enseña a hornear sin gluten y a convertir recetas de una forma muy deliberada. Roberts hace uso de su experiencia en el aula (primero como profesora universitaria y luego como profesora de cocina) y ofrece un bufé de ideas y técnicas destinadas a garantizar que los lectores aprendan lo que tienen que hacer para convertir con éxito una receta por sí mismos, evitar pasos en falso y solucionar errores. Incluso incluye consejos y explicaciones a lo largo de las recetas. Es como tener a un profesional al alcance de la mano.

Disfrute de 90 recetas intemporales, entre las que se incluyen: Bollitos de canela, Muffins de cereza y almendra, Pan de dátiles y nueces, seis Bundt Cakes diferentes, Tarta chiffon de naranja, Tarta de piña al revés, Whoopee Pies, Thumbprints, Magdalenas, Rosquillas de levadura, Turnovers de manzana, Rugelach y Kifli, Cerdos en mantas, Pierogies, Dumplings asiáticos, Bollos de hamburguesa de brioche, Pan rústico de centeno con suero de mantequilla, Panettone y otros 12 panes infalibles.