Clásicos de la repostería sin gluten

Opiniones de los lectores

El libro de cocina ha recibido críticas abrumadoramente positivas por sus recetas sin gluten, que tienen un sabor delicioso y se parecen mucho a los productos de panadería tradicionales. Los usuarios aprecian la mezcla de harinas específica de la autora, que mejora la textura y el sabor. Mientras que muchos han tenido un gran éxito con las recetas, algunos críticos expresaron su preocupación por el uso de mezclas de harina y la dulzura o untuosidad de algunas recetas.

⬤ Ofrece deliciosos productos de panadería sin gluten que rivalizan con las recetas tradicionales de trigo.
⬤ La mezcla de harinas de la autora es muy elogiada por mejorar la textura y el sabor.
⬤ Muchas recetas se han adaptado con éxito a dietas sin lácteos.
⬤ El libro es sencillo, lo que lo hace accesible a los panaderos principiantes.
⬤ Éxito probado con una variedad de recetas, incluyendo pasteles, magdalenas y panes.

⬤ A algunos usuarios no les gusta la dependencia de las mezclas de harina, prefiriendo las mediciones individuales de los ingredientes.
⬤ Algunas recetas pueden ser demasiado dulces o aceitosas para algunos gustos.
⬤ Algunas recetas de pan resultan secas o quebradizas.
⬤ La escasez de imágenes en color en el libro puede resultar decepcionante para algunos aprendices visuales.

(basado en 511 opiniones de lectores)

Título original:

Gluten-Free Baking Classics

Contenido del libro:

Esta edición revisada del popular libro de cocina de Annalise Roberts es una buena opción para los alérgicos al gluten que quieran disfrutar de deliciosos alimentos recién horneados. Roberts presenta recetas y técnicas fáciles de usar para hornear productos básicos cotidianos como pan y galletas, así como delicias clásicas como brownies y bizcochos.

Entre las delicias de muestra se incluyen el pan artesano multigrano, la tarta de avellanas y las rosquillas de mantequilla a la antigua usanza. Estas recetas utilizan mezclas precisas de harinas sin gluten no basadas en trigo que sólo el panadero necesita saber que son seguras para las alergias.

Gluten-Free Baking Classics está diseñado para todos los niveles, desde principiantes hasta expertos, y el libro es especialmente útil para los principiantes, ya que contiene instrucciones detalladas sobre cómo empezar, así como técnicas de horneado atemporales y directrices para asegurar el éxito. También se incluyen consejos sobre cómo incorporar la repostería sin gluten a una apretada agenda semanal, y el libro explica por qué hornear panes, magdalenas, pasteles y otros productos sanos y deliciosos es tan importante para el bienestar emocional y físico.