Título original:
Food and Beverage Management - For the hospitality, tourism and event industries
Contenido del libro:
Esta 6ª edición se ha actualizado y revisado para tener en cuenta las tendencias actuales dentro de la educación y las industrias HLT, incluidos los cambios provocados por COVID y Brexit, así como el impacto del creciente uso de la robótica de cocina / servicio, los cambios en las regulaciones de alérgenos y las cuestiones de sostenibilidad y ética empresarial.
Otros datos del libro:
| ISBN: | 9781915097262 |
| Autor: | |
| Editorial: | |
| Subtítulo: | For the hospitality, tourism and event industries |
| Idioma: | inglés |
| Encuadernación: | Tapa blanda |
| Año de publicación: | 2022 |
| Número de páginas: | 456 |
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