Fuego y especias: Recetas fragantes de la Ruta de la Seda y más allá

Opiniones de los lectores

Las reseñas del libro son variadas: numerosos usuarios critican la versión Kindle por su falta de índice y su mala organización, mientras que muchos otros alaban el contenido de las recetas, su variedad y su facilidad de preparación, especialmente para quienes aprecian la cocina global.

Muchos críticos elogian el libro por sus recetas fabulosas y fáciles de seguir, sus sabores auténticos y la bella presentación de alimentos de diversas culturas. Los usuarios aprecian la variedad en la selección de recetas, desde comida callejera a cócteles, y algunos han tenido éxito con las recetas que han probado, informando de que son sabrosas y bien recibidas por los invitados.

Un número significativo de usuarios expresa su frustración con la versión Kindle, que carece de índice y de lista de recetas, lo que dificulta la navegación. Varios críticos consideran que la organización de las recetas es deficiente, sin una disposición clara ni una estructura coherente. Además, se señala que algunas recetas son demasiado complejas o tienen tiempos de cocción engañosos, y hay quejas sobre el carácter poco apetitoso de algunas imágenes.

(basado en 13 opiniones de lectores)

Título original:

Fire and Spice: Fragrant Recipes from the Silk Road and Beyond

Contenido del libro:

Elimine las conjeturas de su armario de especias con este fragante tesoro de más de 200 recetas cargadas de especias inspiradas en viajes por todo el mundo, con impresionantes fotografías y un glosario visual de especias.

Las especias llevan miles de años aportando fragancia y fuego a los alimentos, y hoy en día son tan relevantes como siempre lo han sido: versátiles, saludables, económicas y, lo que es más importante, absolutamente deliciosas. Sin embargo, a muchas personas las especias les resultan confusas y las asocian a interminables listas de la compra o a viejos tarros acumulando polvo en sus armarios. Este tesoro de recetas del «maestro de las especias» John Gregory-Smith desmitificará el armario de las especias y mostrará a los lectores cómo mezclar estos deliciosos sabores para obtener resultados que hacen la boca agua.

El libro comienza con una fascinante introducción a la cocina de las especias y un glosario completo de las distintas especias, sus notas de sabor y cómo utilizarlas. Inspiradas en todo el mundo, las recetas de este libro ofrecen un pasaporte culinario a China, Vietnam, Camboya, Tailandia, Indonesia, Malasia, India, Sri Lanka, Líbano, Turquía, Marruecos, México y más allá. Pruebe la cazuela vietnamita de pollo con anís estrellado y hierba limón, los pasteles indios de pescado con chutney de cilantro y coco o el cordero manchú con ensalada de tamarindo y patatas asadas con guindilla.

Las recetas se dividen en capítulos sobre comida callejera, currys, ensaladas, parrilladas, guisos, verduras, carnes y postres y bebidas, y ofrecen deliciosos platos para cualquier momento de la semana, desde comidas rápidas y fáciles entre semana hasta suntuosos festines de fin de semana. Cada receta va acompañada de una impresionante fotografía del plato terminado y de relatos maravillosamente evocadores de los viajes de John. Sea cual sea la ocasión, la comida contenida en estas páginas es un festín para los sentidos que hará de cualquier comida una celebración.