Delicias turcas: asombrosas recetas regionales del Bósforo al Mar Negro

Opiniones de los lectores

El libro de cocina es elogiado por su amplia colección de recetas turcas, que incluye tanto platos tradicionales como regionales. Los críticos aprecian el carácter accesible de las recetas y las fotografías bien presentadas, aunque algunos expresan su preocupación por la disponibilidad de los ingredientes y la legibilidad de las fuentes. En general, se recomienda tanto a los nuevos cocineros como a quienes deseen explorar la cocina turca.

Incluye una amplia variedad de recetas tradicionales y regionales, proporciona sustitutos para ingredientes difíciles de encontrar, recetas accesibles y fáciles de seguir, acompañadas de bellas fotografías, contexto histórico atractivo.

Algunas recetas pueden ser difíciles de entender debido a la disponibilidad de los ingredientes en EE.UU., a algunos críticos les resultó difícil leer el tipo de letra, algunas recetas no van acompañadas de fotos.

(basado en 80 opiniones de lectores)

Título original:

Turkish Delights - Stunning regional recipes from the Bosphorus to the Black Sea

Contenido del libro:

Turquía es un vasto país de paisajes dramáticamente variados y a la vez asombrosamente bellos», escribe el chef John Gregory-Smith en su introducción.

Su cocina no es menos variada y también pide ser explorada región por región, desde el delicioso pide mantecoso de Samsun hasta los ardientes kebabs del este. Este libro erudito y entusiasta contiene más de 100 recetas aromáticas y seductoras, entre mezes, köftes, mariscos, ensaladas y postres, y explica el significado cultural e histórico de cada una de ellas.