Food52 Simply Genius: Recetas para principiantes, cocineros ocupados y gente curiosa [Un libro de cocina]

Opiniones de los lectores

El libro de cocina ha sido muy elogiado por su amplio atractivo tanto para cocineros principiantes como experimentados, ya que ofrece recetas sencillas y creativas acompañadas de consejos útiles y bellas ilustraciones. Sin embargo, algunos cocineros experimentados consideran que las recetas son demasiado básicas para sus necesidades.

Recetas bien organizadas y fáciles de seguir, magníficas fotografías, consejos y trucos útiles, apto para todos los niveles de cocina, mejora la comprensión de las técnicas culinarias y diseño atractivo.

Algunas recetas pueden resultar demasiado básicas para los cocineros experimentados y carecer de complejidad o desafío.

(basado en 20 opiniones de lectores)

Título original:

Food52 Simply Genius: Recipes for Beginners, Busy Cooks & Curious People [A Cookbook]

Contenido del libro:

100 de las recetas más sencillas y rompedoras de Food52 para ayudar a los principiantes y a otros cocineros con poco tiempo a ganar confianza en la cocina, de la serie Genius, ganadora de un premio de la AIVP y superventas del New York Times.

No hay mejor manera de aprender a hacer buena comida que ponerse al lado de un cocinero experto, hacerle preguntas y observar todos sus movimientos. En Simply Genius, la editora fundadora de Food52 y columnista de Genius Recipes, Kristen Miglore, le da acceso a cocineros geniales como Samin Nosrat (Pollo asado marinado en suero de mantequilla), la Dra. Jessica B. Harris (Mayonesa de aguacate), Yotam Ottolenghi y Sami Tamimi (Calabaza asada y cebolla roja con tahini y za'atar), Gonzalo Guzmn (Frijoles negros de la olla), Leah Chase (Tortitas de arroz con jamón y salsa de tomate y albahaca), Heidi Swanson (Ensalada de farro y aceitunas), Jacques Ppin (Salsa de tomate fresco), etc., comparten sus brillantes consejos de cocina a través de una colección de recetas esenciales.

Miglore llena el libro de imágenes útiles (como las brillantes tablas de cocción para todo, desde el pollo hasta los huevos y la tarta), diagramas ilustrados paso a paso para mostrarte formas más inteligentes de preparar (cómo manipular los chiles picantes, cómo separar bien los huevos, cómo engañar a las hierbas para que se mantengan frescas) y verdades que derriban mitos para que cocinar sea mucho más acogedor (no, no tienes que remojar las alubias antes de cocinarlas; no, no tienes que ablandar la mantequilla para hacer galletas de chocolate).

Los manuales sobre los problemas más comunes y cómo solucionarlos te indican cómo rescatar tu cena cuando las cosas van mal, y cómo asegurarte de que todo va mejor la próxima vez. Y una vez que domine una receta, Miglore comparte 3 maneras más de utilizar esa nueva técnica para hacer comidas aún más gratificantes. Más de 150 recetas y variaciones te enseñan los elementos básicos, se adaptan fácilmente a tu vida y demuestran que todos podemos convertirnos en genios de la cocina cuando tenemos los maestros adecuados.