Food52 Genius Desserts: 100 Recipes That Will Change the Way You Bake [Un libro de repostería]

Opiniones de los lectores

El libro de cocina ha sido muy elogiado por sus recetas creativas e interesantes, sus instrucciones claras y sus ingredientes asequibles. A muchos usuarios les ha gustado su atractivo visual y los consejos prácticos que ofrece. Sin embargo, algunos comentarios expresan decepción con ciertas recetas, sobre todo en cuanto a sabor o eficacia, y unos pocos mencionan que las recetas también se pueden encontrar en Internet.

⬤ Recetas creativas y únicas que muchos usuarios encontraron deliciosas.
⬤ Bien organizadas, con instrucciones claras y consejos útiles.
⬤ Ingredientes accesibles y fáciles de encontrar.
⬤ Introducciones atractivas e informativas a cada receta.
⬤ Buena combinación de atractivo visual y practicidad, lo que lo hace adecuado tanto para panaderos principiantes como experimentados.

⬤ Algunos usuarios se sintieron decepcionados con recetas concretas, ya que no sabían bien o no funcionaban como se esperaba.
⬤ Algunos comentarios señalan que todas las recetas están disponibles gratuitamente en Internet.
⬤ Preocupaciones sobre el embalaje y el estado del libro a su llegada.
⬤ Algunas recetas, como la tarta de perejil, no fueron bien recibidas.

(basado en 86 opiniones de lectores)

Título original:

Food52 Genius Desserts: 100 Recipes That Will Change the Way You Bake [A Baking Book]

Contenido del libro:

En esta continuación del libro de cocina ganador del premio IACP y superventas del New York Times, Genius Recipes, Food52 vuelve con los postres más queridos y comentados de nuestro tiempo (y las joyas desconocidas que pronto se unirán a sus filas), en una colección que le convertirá en una leyenda local y, además, en un pastelero más inteligente.

GANADOR DEL PREMIO IACP -Destacado como uno de los mejores y más esperados libros de cocina de otoño por el New York Times, Eater, Epicurious, The Kitchn, Kitchen Arts & Letters, Delish, Mercury News, Sweet Paul y PopSugar.

Basándose en su columna Genius Recipes, nominada a los premios James Beard, e impulsada por la sabiduría culinaria y la generosidad de la comunidad Food52, la directora creativa Kristen Miglore se propuso desenterrar las recetas de postres más revolucionarias de autores de libros de cocina, chefs y pasteleros muy queridos, y recopilarlas todas en una guía indispensable.

Esto la llevó a postres icónicos del siglo pasado: Maida Heatter's East 62nd Street Lemon Cake, Fran ois Payard's Flourless Chocolate-Walnut Cookies y Nancy Silverton's Butterscotch Budino. Pero también encontramos joyas poco conocidas: una reconfortante Tarta de melocotón con corteza de azúcar caliente de Renee Erickson y una imaginativa Tarta de chirivía con crema de mantequilla de naranja sanguina de Lucky Peach, junto con geniales consejos, variaciones y minirreceta, y las animadas historias que hay detrás de cada una de ellas.

La genialidad de esta colección reside en que Kristen ha explorado y probado rigurosamente las recetas de los expertos en postres más fiables, encontrando más de 100 de sus mejores recetas. Cada receta brilla de una manera diferente y te enseña algo nuevo, ya sea cómo utilizar ingredientes poco convencionales (como la tarta de naranja integral de Sunset), cómo sacar el máximo partido a métodos brillantes (azúcar tostado de Stella Parks) o cómo abrazar una sencillez asombrosa (las galletas de tres ingredientes de Dorie Greenspan). Con las fascinantes imágenes del fotógrafo James Ransom, Genius Desserts está destinado a convertirse en la referencia obligada de todo pastelero para los mejores postres de los maestros más inteligentes de nuestro tiempo, para todas las cenas, comidas, ventas de pasteles y aperitivos nocturnos.