Food Bites: La ciencia de los alimentos que comemos

Opiniones de los lectores

Algunos lectores lo consideraron interesante e informativo para aprender sobre temas relacionados con la alimentación, mientras que otros opinaron que el contenido era poco atractivo y estaba mal estructurado.

Temas interesantes e informativos, útil para los cursos, lectura amena para los interesados en la alimentación.

El contenido carece de profundidad y compromiso, el estilo de redacción es débil con excesiva incertidumbre, capítulos mal organizados, falta de ayudas visuales como diagramas.

(basado en 5 opiniones de lectores)

Título original:

Food Bites: The Science of the Foods We Eat

Contenido del libro:

Food Bites es un libro fácil de leer, a menudo humorístico, sobre la base científica de los alimentos que comemos, y responde a esas molestas y curiosas preguntas como: ¿Afecta realmente a la calidad de la cerveza el tipo de agua utilizada? y Alimentos procesados: ¿buenos o malos? Los lectores quedarán cautivados por este libro magníficamente escrito, sobre todo porque sus guías son Richard Hartel, catedrático de Ingeniería Alimentaria de la UW-Madison, y su hija, AnnaKate Hartel.

Durante los últimos cuatro años, el profesor Hartel ha escrito una columna ingeniosa y esclarecedora sobre todos los aspectos de la ciencia de los alimentos para el Capital Times de Madison, y su sabiduría semanal se ha recogido ahora en una sola publicación. Con un enorme y creciente interés por la ciencia de los alimentos, este tesoro de conocimientos e información práctica, en 60 trozos del tamaño de un bocado, será sin duda un éxito de ventas.