Fideos asiáticos: 86 recetas clásicas de Vietnam, Tailandia, China, Corea y Japón

Opiniones de los lectores

El libro de cocina ofrece una variada colección de recetas de fideos asiáticos, que abarca platos de varios países y proporciona ayudas visuales. Sin embargo, algunos usuarios consideraron frustrante la falta de tiempos de cocción específicos, lo que provocó reacciones encontradas sobre la practicidad de las recetas.

Abarca una amplia gama de platos de fideos asiáticos con fotos, es fácil de preparar para principiantes, incluye explicaciones sobre tipos de fideos y aderezos auténticos, está bien escrito y las fotos son realistas.

Carece de tiempos de cocción específicos en las recetas, algunos encuentran los platos demasiado sencillos o poco inspiradores, y unos pocos críticos lo consideraron inadecuado en comparación con sus expectativas.

(basado en 12 opiniones de lectores)

Título original:

Asian Noodles: 86 Classic Recipes from Vietnam, Thailand, China, Korea and Japan

Contenido del libro:

Si eres un ávido amante de los fideos -o estás listo para graduarte de tu eterno favorito, los fideos Ramen- no busques más.

La experimentada autora de libros de cocina asiática Maki Watanabe ofrece todas sus recetas secretas y consejos para crear deliciosos platos de fideos asiáticos en casa con el mínimo esfuerzo y tiempo.

Estas 86 recetas de fideos abarcan las cocinas asiáticas más conocidas por sus platos de fideos: vietnamita, tailandesa, china, japonesa y coreana. Incluyen todos los clásicos ya conocidos en Occidente, desde el Pho vietnamita al Japchae coreano, pasando por el Pad Thai o los fideos Wonton chinos (con opciones sin gluten como los fideos japoneses Soba y Udon). Sin embargo, este libro también destaca muchos clásicos menos conocidos que son populares en Asia pero que aún no se encuentran en los restaurantes occidentales.

Asian Noodles se divide en cuatro capítulos: Fideos mezclados con salsas y aderezos, Fideos salteados, Fideos con sopa y Fideos al estilo japonés. Un capítulo extra ofrece una selección de 10 deliciosos postres asiáticos, como Sorbete de cilantro y Pudding de mango, para comer cuando se acaben los fideos.

Las recetas de este libro incluyen:

⬤ Tallarines de pollo taiwaneses (Taiwán)

⬤ Fideos fritos con cerdo y verduras (China)

⬤ Sopa de fideos Pho con ternera (Vietnam)

⬤ Fideos con hierba limón y costillas (Tailandia)

⬤ Fideos fríos coreanos (Corea)

⬤ Sopa de pollo Soba (Japón)

⬤ Y muchos más.

En cada capítulo se describen los métodos básicos de preparación de los distintos tipos de fideos, con instrucciones paso a paso y fotografías. Otras secciones ofrecen información sobre los ingredientes básicos y las guarniciones de los platos de fideos, así como una guía de compra que le ayudará a identificar y adquirir correctamente los ingredientes.

Tanto si se considera un experto en fideos como si es un principiante, Asian Noodles tiene algo que ofrecer a todo el mundo. Recree sus platos favoritos de restaurante y pruebe versiones totalmente nuevas de estos deliciosos y asequibles platos en su propia cocina.