Festín perdido: La extinción culinaria y el futuro de la alimentación

Opiniones de los lectores

El libro ofrece una cautivadora exploración de los alimentos, su historia y el impacto humano en el medio ambiente a través del prisma de las elecciones culinarias. Combina información con relatos atractivos, lo que lo hace educativo y ameno.

⬤ Una escritura perspicaz y bien documentada
⬤ relatos fascinantes sobre la historia de la alimentación
⬤ fomenta el aprecio por los diversos alimentos
⬤ combina el humor con temas serios
⬤ accesible y que invita a la reflexión
⬤ fuerte compromiso de los personajes.

Algunos lectores pueden encontrar el tema desafiante o triste, ya que aborda la extinción y las consecuencias medioambientales.

(basado en 7 opiniones de lectores)

Título original:

Lost Feast: Culinary Extinction and the Future of Food

Contenido del libro:

Edificante y entretenido" -- Foreword Reviews, starred review.

Ganador del premio Taste Canada Silver Award y finalista del premio Science Writers and Communicators of Canada Award.

Una divertida exploración de la historia y el futuro de nuestros alimentos favoritos.

Cuando los humanos amamos los alimentos, los amamos mucho. De hecho, a menudo nos los hemos comido hasta extinguirlos, ya sea la megafauna del mundo paleolítico o la paloma mensajera del siglo pasado. En Lost Feast, la experta en alimentación Lenore Newman se propone analizar la historia de los alimentos que hemos amado hasta la muerte y lo que eso significa para los caminos culinarios que elijamos para el futuro. Tanto si se trata de buscar la deliciosa mantequilla del ganado islandés local como de analizar las repercusiones de la agricultura industrializada moderna en la gama de variedades de alimentos que podemos poner en nuestros carros de la compra, la mirada brillante e inteligente de Newman encuentra perspicacia y humor a cada paso.

Entre los capítulos que analizan la historia de nuestra relación con determinados alimentos, Lenore recurre a su amigo ecologista y colega cocinero, Dan, en una serie de "cenas de extinción" diseñadas para recrear comidas del pasado o ilustrar cómo podríamos alimentarnos en el futuro. En parte jugueteo culinario, en parte llamada de atención medioambiental, Lost Feast contribuye de forma decisiva a nuestra comprensión de la seguridad alimentaria actual. Nunca volverá a ver lo que hay en su plato de la misma manera.