Espíritu de la tierra: Cocina indígena de América Latina

Opiniones de los lectores

El libro es elogiado por sus recetas auténticas, su contexto histórico y su bella presentación. Aunque muchos lectores expresan un gran deseo de cocinar con él y aprecian su variedad, algunos opinan que podría haber más recetas que probarían personalmente.

Recetas auténticas con ingredientes reales, gran variedad, contexto histórico, fácil de seguir, bellas imágenes y gran interés por cocinar platos tradicionales.

Algunos lectores consideran que no hay suficientes recetas que les atraigan personalmente.

(basado en 8 opiniones de lectores)

Título original:

Spirit of the Earth: Native Cooking from Latin America

Contenido del libro:

Recopilación de las cocinas de mayas, incas y aztecas

Sirva tamales, moles, ceviches y mucho más, tal y como se preparaban en sus culturas de origen: las antiguas civilizaciones de América Latina. Espíritu de la Tierra relata las auténticas y deliciosas recetas de mayas, incas y aztecas, actualizadas para su preparación en la cocina moderna. Cox y Martin, galardonados en anteriores ocasiones con los premios James Beard y Julia Child IACP, forman el equipo perfecto para presentarle de nuevo sus platos favoritos con una paleta nueva y fresca. Elaborados con los ingredientes y técnicas tradicionales de la América precolombina, el guacamole, las salsas y las tortillas nunca han sido lo mismo. Deliciosos chocoatl (la bebida sagrada de chocolate de los aztecas y mayas) y frescos cebiche de pato (ceviche de pato marinado de Perú) esperan, junto con las salsas, mezclas de especias y bebidas que dan sabor y acentúan cada plato preparado tradicionalmente, desde el aperitivo hasta el postre. Disfrute de las patatas, la quinoa, el chocolate, el maíz y los chiles como cuando eran cultivados por primera vez -y considerados sagrados- por las culturas precolombinas de América Central y del SurCon fotos, consejos y anécdotas junto a cada receta, El espíritu de la tierra es tan buen cuaderno de viaje como libro de cocina. Cada capítulo incluye una introducción experta a la cultura y la historia culinaria de los pueblos cuyas recetas siguen. Esta colección es la guía perfecta para ir más allá de lo esperado en la cocina y llevar el amor por el sabor latinoamericano a otro nivel.

Este libro también está disponible en tapa dura en Echo Point Books (ISBN 1635617898).

No se olvide de comprar también el otro delicioso libro de cocina regional de este dúo incomparable, Spirit of the West.