Espíritu de la Tierra: Cocina autóctona de América Latina

Opiniones de los lectores

El libro es elogiado por sus recetas auténticas y su contexto histórico sobre la cocina autóctona latinoamericana. Muchos críticos expresan su entusiasmo por probar una variedad de platos, apreciando el enfoque en ingredientes reales y tradicionales. Sin embargo, algunos opinan que las recetas pueden llevar mucho tiempo o no ser lo suficientemente variadas.

Recetas auténticas y tradicionales, gran variedad de platos, bellas fotografías, incluye contexto histórico sobre la comida, instrucciones fáciles de seguir, sustitutos para ingredientes difíciles de encontrar.

Algunas recetas llevan mucho tiempo y pueden requerir ingredientes especiales, no son ideales para comidas rápidas, algunos críticos opinan que no hay suficientes recetas que probarían.

(basado en 8 opiniones de lectores)

Título original:

Spirit of the Earth: Native Cooking from Latin America

Contenido del libro:

Sirva tamales, moles, ceviches y mucho más, tal y como se preparaban en sus culturas de origen: las antiguas civilizaciones de América Latina. Espíritu de la Tierra relata las auténticas y deliciosas recetas de mayas, incas y aztecas, actualizadas para prepararlas en su cocina moderna. Cox y Martin, galardonados en anteriores ocasiones con los premios James Beard y Julia Child IACP, forman el equipo perfecto para presentarle de nuevo sus platos favoritos con una paleta nueva y fresca. Elaborados con los ingredientes y técnicas tradicionales de la América precolombina, el guacamole, las salsas y las tortillas nunca han sido lo mismo.

Deliciosos chocoatl (la bebida sagrada de chocolate de los aztecas y mayas) y frescos cebiche de pato (ceviche de pato marinado de Perú) esperan, junto con las salsas, mezclas de especias y bebidas que dan sabor y acentúan cada plato preparado tradicionalmente, desde el aperitivo hasta el postre. Disfrute de las patatas, la quinoa, el chocolate, el maíz y los chiles como cuando eran cultivados por primera vez -y considerados sagrados- por las culturas precolombinas de Centroamérica y Sudamérica.

Con fotos, consejos y anécdotas junto a cada receta, Spirit of the Earth es tan buen cuaderno de viaje como libro de cocina. Cada capítulo incluye una introducción experta a la cultura y la historia culinaria de los pueblos cuyas recetas se presentan a continuación. Esta colección es la guía perfecta para ir más allá de lo esperado en la cocina y llevar su amor por el sabor latinoamericano a otro nivel.

Este libro también está disponible en edición de bolsillo en Echo Point Books (ISBN 1635616883).

No se olvide de adquirir también el otro delicioso libro de cocina regional de este dúo incomparable, Spirit of the West.