Escuela de tartas: Lecciones de fruta, harina y mantequilla

Opiniones de los lectores

Los comentarios de los usuarios elogian el libro de cocina para tartas de Kate Lebo por su atractivo estilo de redacción, sus recetas variadas y fáciles de seguir, y sus consejos prácticos tanto para pasteleros principiantes como experimentados. Muchos reseñadores destacan cómo el libro ha mejorado sus habilidades pasteleras, con elogios específicos para las recetas de masa para tartas y el enfoque didáctico de la autora, que incluye clases prácticas. Sin embargo, hay pequeñas quejas sobre la calidad física del libro, en particular sobre la encuadernación.

⬤ Estilo de redacción ameno y atractivo
⬤ gran variedad de recetas de tartas únicas y fáciles de seguir
⬤ consejos prácticos y técnicas para la elaboración de tartas
⬤ adecuado tanto para principiantes como para panaderos experimentados
⬤ incluye opciones para masas sin gluten
⬤ experiencias positivas de las clases prácticas de elaboración de tartas
⬤ visualmente atractivo con muchas fotos.

Algunos usuarios han informado de problemas con la cola de encuadernación del libro, que afecta a la calidad física; algunas recetas específicas pueden no ser del gusto de todos, pero esto es subjetivo.

(basado en 59 opiniones de lectores)

Título original:

Pie School: Lessons in Fruit, Flour, & Butter

Contenido del libro:

La escuela de tartas ya está en marcha.

Desde la primera publicación de Escuela de tartas en 2014, Kate Lebo ha inspirado a pasteleros de todo el mundo con sus ingeniosas y alentadoras lecciones sobre todas las cosas hojaldradas y dulces. Esta edición completamente revisada y actualizada incluye 20 tartas totalmente nuevas -incluidos dos nuevos capítulos, uno sobre tartas saladas de carne o verduras y otro sobre tartas de frutas «difíciles» (menos conocidas)-, además de actualizaciones de las originales (80 en total). Su proceso de eficacia probada para conseguir una masa y una estructura consistentes, junto con las recetas de deliciosos e inspirados rellenos, proporcionarán a los cocineros caseros todos los conocimientos que necesitan para hacer la mejor tarta de su vida. Más allá de la cocción, Lebo también nos invita a reflexionar sobre la historia social, el significado y el lugar de la tarta en el panteón de las comidas favoritas.

Recetas incluidas

Tarta de manzana y cardamomo.

Galette de melocotón blanco y frambuesa.

Galette de ruibarbo al romero y chevre de vainilla.

Tarta de calabaza de lujo invernal.

Tarta de arándanos.

Tarta de arándanos rojos con crumble de avellanas.

Tarta de cordero, calabaza y membrillo.

Tarta de pollo.