Ensalada vegetariana para cenar: Platos innovadores a base de plantas

Opiniones de los lectores

Se trata de un libro de cocina muy bien acogido que presenta una variedad de deliciosas y creativas recetas de ensaladas, elogiadas por su sabor y el uso de ingredientes de temporada. Sin embargo, algunas recetas incluyen ingredientes poco habituales que pueden no estar al alcance de todos los cocineros.

El libro incluye muchas recetas excelentes y deliciosas, bien organizadas y visualmente atractivas, con hermosas fotografías. Ofrece ensaladas creativas de temporada y fomenta una alimentación sana y sabrosa. Muchos críticos apreciaron la variedad de las recetas y la claridad de las instrucciones.

Algunas recetas requieren ingredientes poco habituales que no todo el mundo tiene en su despensa, por lo que resultan menos accesibles para algunos cocineros. Algunos lectores opinaron que no cumplía sus expectativas o que se adaptaba menos a sus preferencias dietéticas.

(basado en 10 opiniones de lectores)

Título original:

Vegetarian Salad for Dinner: Inventive Plant-Forward Meals

Contenido del libro:

La continuación vegetariana del exitoso libro de Jeanne Kelley Ensalada para cenar (2012). Este inspirador libro de cocina de un solo tema reimagina la idea tradicional de una ensalada como plato principal.

¡A la gente le encanta una buena ensalada! Esta hambre de ensalada se corresponde con un deseo genuino de buenas ideas para cenas vegetarianas y mejores recetas basadas en plantas. Jeanne Kelley comparte una nueva colección de recetas de ensaladas creativas, fáciles de seguir e infalibles para vegetarianos de toda la vida en busca de inspiración, omnívoros que buscan mejorar su juego del Lunes sin carne y entusiastas de las ensaladas en general. Con sabores atrevidos influenciados por la vibrante escena gastronómica y los abundantes productos del huerto familiar de la autora, las recetas son innovadoras pero accesibles, satisfaciendo por igual a cocineros experimentados y novatos.

Las ensaladas van de lo familiar a lo exótico, llevando la idea más allá del tradicional bol mezclado, con categorías creativas como ensaladas clásicas, ensaladas de cereales, ensaladas de legumbres, ensaladas con semillas, ensaladas de pasta, ensaladas de pan y ensaladas asadas y tostadas. Las recetas van desde las más adecuadas para los días de semana ajetreados -como la César templada de coles de Bruselas con huevo escalfado, la Ensalada tostada con aliño cremoso de lima y aguacate, y la Ensalada china sin pollo- hasta las más llamativas del fin de semana, como la Fattoush de hierbas, la Coliflor asada entera con judías mungo y tahini negro, los Rollitos de ensalada al estilo vietnamita, y la Tortita de garbanzos al estilo norteafricano con ensalada de nabos, verduras y harissa.