Ensalada para cenar: Platos completos para todas las estaciones

Opiniones de los lectores

El libro de cocina es muy elogiado por su variedad de recetas de ensaladas, sus bellas fotografías y la claridad de sus instrucciones. Ofrece combinaciones únicas de ingredientes y se dirige tanto a vegetarianos como a no vegetarianos. Sin embargo, algunos lectores consideran que carece de aliños creativos y critican algunas recetas por ser demasiado sencillas o no llenar lo suficiente.

Bonitas fotografías, gran variedad de interesantes recetas de ensaladas, instrucciones claras, consejos útiles para la preparación y la sustitución de ingredientes, y atractivas combinaciones de sabores que hacen que las ensaladas resulten agradables como comida.

Algunas recetas pueden incluir ingredientes exóticos difíciles de encontrar, opciones limitadas de aderezos cremosos, y algunos lectores opinan que algunas recetas no son muy creativas o podrían resultar aburridas para quienes tienen una experiencia culinaria más cosmopolita.

(basado en 80 opiniones de lectores)

Título original:

Salad for Dinner: Complete Meals for All Seasons

Contenido del libro:

Una celebración de contrastes de color, sabor y textura: una ensalada bien preparada es uno de los platos más apetecibles, ya que atrae todos los sentidos. Es un hecho culinario básico que a menudo se pasa por alto: una ensalada tiene más sabor porque el aliño cubre cada bocado.

Y con la combinación adecuada, una ensalada puede ser una comida completa en sí misma. Todos sabemos que es más sano comer más verduras y cereales integrales. Pero, ¿cómo hacerlo a diario? Este libro replantea la cuestión: ¿Por qué no hacer de las verduras la base del plato? Abundan las ideas inteligentes e imaginativas: col rizada con limón, parmesano y almendras; ensalada indonesia de pollo con ensalada de piña; y salmón con quinoa, acedera y yogur.

Hay ensaladas súper sabrosas para satisfacer incluso a los más golosos, como la ensalada coreana de ternera a la barbacoa, la de pato confitado con alevines y frisee y la de pollo frito con suero de leche. Estas recetas nos ayudan a salir de la caja de «carne y tres», dando lugar a una nueva forma de concebir la cena.