Enganchados: Alimentos, libre albedrío y cómo los gigantes de la alimentación explotan nuestras adicciones

Opiniones de los lectores

En general, el libro ofrece un análisis perspicaz de la industria alimentaria, explorando cómo los fabricantes explotan los antojos de los consumidores y los retos del consumo de alimentos procesados. Ha recibido elogios por sus consejos prácticos y su contenido que invita a la reflexión, aunque algunos lectores han encontrado algunas partes difíciles de entender o excesivamente detalladas.

El libro ofrece una valiosa perspectiva de la industria alimentaria y pone de relieve las prácticas manipuladoras de los fabricantes. Se considera una revelación para comprender los antojos y la psicología que subyace a los alimentos procesados. Muchos lectores lo consideraron práctico, informativo y de lectura obligada para cualquiera que desee modificar sus hábitos alimentarios. Está bien documentado y anima a elegir con conocimiento de causa.

Algunos lectores consideraron que el estilo de redacción era difícil de seguir, con secciones de detalles innecesarios y repeticiones. También se criticaron los debates del autor sobre la evolución, que se consideraron tangenciales y poco convincentes. Algunos opinaron que el libro carecía de una visión equilibrada de los alimentos procesados y que resultaba tedioso en sus detalles. En general, algunos opinaron que no era atractivo para lectores ocasionales.

(basado en 78 opiniones de lectores)

Título original:

Hooked: Food, Free Will, and How the Food Giants Exploit Our Addictions

Contenido del libro:

BESTSELLER DEL NEW YORK TIMES - Del autor de Sal, azúcar y grasa llega una «apasionante» (The Wall Street Journal) denuncia de cómo la industria de los alimentos procesados explota nuestros instintos evolutivos, las emociones que asociamos con la comida y las lagunas legales en su afán de lucro por encima de la salud pública.

«La industria de los alimentos procesados se las ha arreglado para evitar que la metan en el mismo saco que las grandes tabacaleras, por eso el nuevo libro de Michael Moss es tan importante. « -Charles Duhigg, autor de El poder del hábito

Todo el mundo sabe lo difícil que puede ser mantener una dieta sana. Pero, ¿y si algunas de las decisiones que tomamos sobre qué comer escapan a nuestro control? ¿Es posible que la comida sea adictiva, como las drogas o el alcohol? ¿Y hasta qué punto la industria alimentaria conoce, o se preocupa, por estas vulnerabilidades? En Hooked, Michael Moss, reportero de investigación galardonado con el Premio Pulitzer, se propone responder a estas preguntas y descubrir el verdadero peligro que encierran nuestros alimentos.

Moss utiliza las últimas investigaciones sobre la adicción para descubrir lo que las comunidades científica y médica -así como los fabricantes de alimentos- ya saben: que la comida, en algunos casos, es incluso más adictiva que el alcohol, los cigarrillos y las drogas. Nuestros cuerpos están programados para el dulce, por lo que los gigantes de la alimentación han desarrollado cincuenta y seis tipos de azúcar para añadir a sus productos, creando en nosotros la expectativa de que todo debe ser empalagoso; hemos evolucionado para preferir comidas rápidas y cómodas, de ahí nuestra preferencia moderna por los alimentos listos para consumir. A continuación, Moss muestra cómo la industria de los alimentos procesados -incluidas grandes empresas como Nestlé, Mars y Kellogg's- ha intentado no sólo eludir este inquietante descubrimiento sobre el carácter adictivo de los alimentos, sino explotarlo. Por ejemplo, en respuesta a las recientes tendencias de las dietas, los fabricantes de alimentos simplemente han convertido la comida basura en dietas basura, llenando las tiendas de comestibles con alimentos «dietéticos» que apenas se distinguen de los productos que nos metieron en problemas en primer lugar. Como las tasas de obesidad siguen aumentando, los fabricantes afirman ahora que añaden ingredientes que pueden curar sin esfuerzo nuestros hábitos alimentarios compulsivos.

Un relato apasionante de las batallas legales, las insidiosas campañas de marketing y la ciencia alimentaria de vanguardia que nos han llevado a nuestra actual crisis de salud pública, Enganchados expone todo lo que la industria alimentaria está haciendo para explotar y profundizar nuestras adicciones, y nos muestra por qué lo que comemos nunca ha sido más importante.